نوسانات قیمت مرغ در ۲۲ مهر ۱۴۰۵؛ تفاوت قیمت مرغ درسته با قطعات پاک‌شده
قیمت مرغ در معاملات امروز بر پایه فاکتورهایی چون نوع برش، وزن لاشه، میزان پاک‌شدگی و هزینه‌های بسته‌بندی دسته‌بندی شده است. بررسی‌های بازار نشان می‌دهد که قطعات پرمصرف نظیر فیله با نرخ ۷۲۰ هزار تومان و جوجه‌کباب بدون استخوان با قیمت ۷۳۰ هزار تومان در بالاترین رده‌های قیمتی جدول قرار دارند. از سوی دیگر، مرغ کامل تازه بسته‌بندی‌شده همچنان گزینه‌ای اقتصادی‌تر محسوب می‌شود و در محدوده ۲۶۰ تا ۳۰۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد.
جدول جامع قیمت مرغ و قطعات پروتئینی امروز ۲۲ مهر ۱۴۰۵
| نوع گوشت و قطعات مرغ | قیمت هر کیلوگرم (تومان) | ویژگی و وضعیت پاک‌شدگی |
|---|---|---|
| مرغ کامل تازه بسته‌بندی | ۲۶۰,۰۰۰ تا ۳۰۰,۰۰۰ | لاشه کامل همراه با پوست و استخوان |
| ران مرغ بدون پوست | ۴۶۰,۵۰۰ | پاک‌شده بدون پوست |
| مغز ران بدون پوست و استخوان | ۵۱۵,۰۰۰ | کاملاً فیله‌شده و بی‌استخوان |
| ساق مرغ بدون پوست | ۵۸۵,۰۰۰ | ساق پاک‌شده بدون پوست |
| سینه مرغ بدون پوست | ۶۳۰,۵۰۰ | سینه با استخوان بدون پوست |
| سینه مرغ بدون پوست و بازو | ۶۵۰,۰۰۰ | برش خورده بدون بازو و پوست |
| ترکیب ران و سینه بدون پوست | ۴۹۵,۰۰۰ | مخلوط قطعات پرطرفدار |
| بال کبابی بدون نوک بال | ۳۹۰,۰۰۰ | برش‌خورده مناسب کباب |
| بازوی کبابی | ۳۶۰,۵۰۰ | بازوی تازه مرغ |
| مخلوط بال و بازوی کبابی | ۳۹۵,۰۰۰ | بسته‌بندی ترکیبی کبابی |
| فیله مرغ | ۷۲۰,۰۰۰ | خالص، بدون استخوان و چربی |
| شنیسل مرغ بدون آرد | ۶۶۵,۰۰۰ | سینه کوبیده‌شده و آماده طبخ |
| جوجه‌کباب بدون استخوان | ۷۳۰,۰۰۰ | برش‌های مکعبی آماده سیخ‌گیری |
| گردن مرغ بدون پوست | ۴۱۰,۰۰۰ | پاک‌شده مناسب سوپ و عصاره |
| دل مرغ پاک‌شده | ۱۹۰,۰۰۰ | بدون لخته و چربی اضافی |
| جگر مرغ | ۱۸۰,۰۰۰ | بسته‌بندی تازه بهداشتی |
| سنگدان مرغ | ۱۵۰,۰۰۰ | پاک‌شده و شسته‌شده |
| پای مرغ | ۱۹۰,۰۰۰ | بدون ناخن و پوست زرد |
محاسبه قیمت مرغ کامل در مقایسه با قطعات خردشده
برای بررسی صرفه اقتصادی، مقایسه وزن خالص گوشت قابل‌مصرف اهمیت فراوانی دارد. هنگام خرید یک مرغ کامل با وزن تقریبی ۲ کیلوگرم با قیمت مبنای ۲۶۰ هزار تومان، خریدار حدود ۵۲۰ هزار تومان پرداخت می‌کند. با این حال، با احتساب دورریز، پوست و استخوان، وزن گوشت خالص کمتر خواهد بود. این مسئله دلیل اصلی تفاوت معنادار نرخ هر کیلو فیله (۷۲۰ هزار تومان) یا سینه بی‌استخوان در مقایسه با مرغ کامل به شمار می‌رود.
عوامل تعیین‌کننده تفاوت قیمت مرغ و قطعات مرغ
چندین عامل زنجیره‌ای سبب اختلاف قیمت میان بخش‌های مختلف مرغ در مراکز پروتئینی و فروشگاه‌ها می‌شوند:
- حذف پوست، چربی و استخوان: بخش عمده وزن قطعات پاک‌شده به گوشت خالص اختصاص دارد که هزینه تمام‌شده در هر کیلوگرم را بالا می‌برد.
- هزینه دستمزد و آماده‌سازی صنعتی: برش‌های تخصصی مانند شنیسل، فیله‌گیری و قطعه‌بندی برای جوجه‌کباب مستلزم صرف زمان و فرآوری کارگاهی است.
- بسته‌بندی بهداشتی و حفظ زنجیره سرد: ظروف وکیوم، سلفون‌کشی و استانداردهای بهداشتی هزینه‌های مازادی به قیمت پایه اضافه می‌کنند.
- نوع تقاضای مصرف‌کننده: تقاضای بالا برای قسمت‌های سینه و فیله در قیاس با بال و گردن تعادل قیمتی را به نفع قطعات پرطرفدار تغییر می‌دهد.
قیمت مرغ امروز چهارشنبه ۲۲ مهر 1405
جمع‌بندی نهایی بازار پروتئین در ۲۲ مهر ۱۴۰۵
بررسی‌های روز جاری نشان می‌دهد که خریداران بسته به بودجه و الگوی مصرف خود می‌توانند بین مرغ درسته با بازه ۲۶۰ تا ۳۰۰ هزار تومان یا قطعات آماده و پاک‌شده با نرخ‌های بالاتر انتخاب کنند. رصد دقیق نرخ‌ها به خانواده‌ها کمک می‌کند تصمیمات اقتصادی‌تری در سبد غذایی خود اتخاذ نمایند.
پرسش‌های متداول درباره قیمت مرغ در ۲۲ مهر ۱۴۰۵ (FAQ)
۱. قیمت مرغ کامل تازه بسته‌بندی چقدر است؟
قیمت مرغ کامل تازه بسته‌بندی در بازار امروز در محدوده ۲۶۰,۰۰۰ تا ۳۰۰,۰۰۰ تومان قرار دارد.
۲. قیمت فیله مرغ امروز چقدر تعیین شد؟
هر کیلوگرم فیله مرغ خالص و پاک‌شده با قیمت ۷۲۰,۰۰۰ تومان به فروش می‌رسد.
۳. نرخ سینه مرغ بدون پوست در بازار چند است؟
سینه مرغ بدون پوست با نرخ ۶۳۰,۵۰۰ تومان و سینه بدون پوست و بازو با قیمت ۶۵۰,۰۰۰ تومان معامله می‌شود.
۴. ران مرغ بدون پوست با چه قیمتی عرضه می‌شود؟
قیمت هر کیلوگرم ران مرغ بدون پوست ۴۶۰,۵۰۰ تومان و مغز ران بدون پوست و استخوان ۵۱۵,۰۰۰ تومان است.
۵. قیمت جوجه‌کباب بدون استخوان امروز چند تومان است؟
جوجه‌کباب بدون استخوان آماده با نرخ ۷۳۰,۰۰۰ تومان برای هر کیلوگرم عرضه می‌شود.
۶. قیمت شنیسل مرغ بدون آرد چقدر است؟
شنیسل مرغ بدون آرد در بازار امروز با نرخ ۶۶۵,۰۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم قیمت‌گذاری شده است.
۷. بال و بازوی کبابی چه قیمتی در جدول دارند؟
بال کبابی بدون نوک بال ۳۹۰,۰۰۰ تومان، بازوی کبابی ۳۶۰,۵۰۰ تومان و مخلوط بال و بازو ۳۹۵,۰۰۰ تومان قیمت دارند.
۸. ارزان‌ترین قطعات گوشتی مرغ کدام موارد هستند؟
گردن مرغ با قیمت ۴۱۰,۰۰۰ تومان و ساق مرغ با قیمت ۵۸۵,۰۰۰ تومان در میان قطعات گوشتی رده‌های پایینی دارند.
۹. قیمت فرآورده‌ها و احشای مرغ (دل، جگر و سنگدان) چقدر است؟
دل مرغ پاک‌شده ۱۹۰,۰۰۰ تومان، جگر مرغ ۱۸۰,۰۰۰ تومان، سنگدان ۱۵۰,۰۰۰ تومان و پای مرغ ۱۹۰,۰۰۰ تومان قیمت دارند.
۱۰. چرا قیمت قطعات بدون پوست و استخوان از مرغ کامل گران‌تر است؟
به دلیل حذف ضایعات، استخوان و پوست، وزن مفید گوشت خالص محاسبه شده و هزینه‌های بسته‌بندی و فرآوری نیز به آن اضافه می‌شود.
