بازار محصولات پروتئینی و مرغ هم‌زمان با تعطیلی پایان هفته، روز پرنوسانی را پشت سر می‌گذارد. بررسی میدانی از مناطق مختلف تهران و سایر کلان‌شهرها حاکی از تداوم شکاف قیمتی میان نرخ مصوب دولتی در میادین میوه و تره‌بار و قیمت آزاد در واحدهای صنفی سطح شهر است. این تفاوت قیمت باعث شده است تا خانواده‌ها پیش از خرید، نیازمند اطلاع دقیق از قیمت مرغ، سینه، ران، بال و فیله باشند.
جدول لحظه‌ای قیمت مرغ و قطعات آن در بازار (جمعه ۸ آبان ۱۴۰۵)
جدول زیر میانگین نرخ‌های ارائه‌شده برای هر کیلوگرم مرغ کامل و قطعات بسته‌بندی‌شده را در سطح بازار آزاد و میادین شهر نشان می‌دهد:
| نوع محصول / قطعه مرغ | نرخ در میادین میوه و تره‌بار (تومان) | نرخ در مغازه‌های سطح شهر (تومان) |
|---|---|---|
| مرغ کامل تازه (کشتار روز) | ۳۲۰,۰۰۰ | ۳۸۰,۰۰۰ تا ۴۵۰,۰۰۰ |
| فیله مرغ ممتاز | ۷۹۰,۰۰۰ | ۸۷۳,۰۰۰ تا ۸۸۸,۰۰۰ |
| سینه مرغ بدون استخوان (شنیتسل) | ۶۹۰,۰۰۰ | ۷۷۴,۰۰۰ |
| سینه مرغ با استخوان | ۵۵۰,۰۰۰ | ۶۰۳,۰۰۰ |
| مغز ران مرغ (بدون پوست) | ۴۳۰,۰۰۰ | ۴۶۳,۵۰۰ |
| ران مرغ بدون کمر و پوست | ۳۸۵,۰۰۰ | ۴۲۴,۸۰۰ |
| بال کبابی مرغ | ۳۷۰,۰۰۰ | ۴۲۳,۰۰۰ |
| بازوی مرغ ساده | ۳۵۰,۰۰۰ | ۳۹۴,۰۰۰ |
| جوجه‌کباب با استخوان | ۵۷۰,۰۰۰ | ۶۲۶,۰۰۰ |
| جگر و دل مرغ (بسته ۴۰۰ گرمی) | ۷۵,۰۰۰ | ۸۹,۰۰۰ تا ۱۸۲,۰۰۰ |
دلایل تفاوت قیمت مرغ در میادین و مغازه‌های سطح شهر
یکی از پرسش‌های پرتکرار مصرف‌کنندگان این است که چرا قیمت مرغ کامل از ۳۲۰ هزار تومان در میادین تا ۴۵۰ هزار تومان در برخی مغازه‌ها متغیر است. کارشناسان ص صنفی دلایل زیر را برای این چندنرخی بودن برمی‌شمارند:
- هزینه‌های توزیع و حمل‌ونقل: مغازه‌داران هزینه‌های جانبی مانند کرایه حمل، انبارداری، اجاره مغازه و انرژی را روی قیمت نهایی اعمال می‌کنند.
- نوع بسته‌بندی و پاکسازی: مرغ‌های عرضه‌شده در میادین معمولاً به‌صورت عمده و بسته‌بندی‌های کیسه‌ای استاندارد هستند، در حالی که در مغازه‌ها خدمات پاکسازی کامل و قطعه‌بندی سفارشی ارائه می‌شود.
- عرضه و تقاضا: میزان مراجعه شهروندان به واحدهای صنفی محله‌ای در روزهای تعطیل و پایانی هفته نیز در نوسانات مقطعی قیمت بی‌تاثیر نیست.
وضعیت بازار قطعات مرغ (سینه، فیله و ران) در آبان ۱۴۰۵
خرید قطعات مرغ به دلیل راحتی در طبخ طرفداران زیادی دارد. در حال حاضر فیله مرغ به عنوان گران‌ترین بخش لاشه مرغ در مغازه‌های سطح شهر به آستانه ۸۸۸ هزار تومان رسیده است. سینه مرغ بدون استخوان نیز در کانال ۷۷۴ هزار تومان معامله می‌شود. برای کسانی که قصد خرید ران مرغ را دارند، ران بدون پوست و بدون کمر با قیمتی در حدود ۴۲۴ هزار تومان در دسترس خریداران قرار دارد.
نتیجه‌گیری
قیمت مرغ در روز جمعه ۸ آبان ۱۴۰۵ با نرخ‌های متفاوتی در میادین و مغازه‌ها پیگیری می‌شود. در حالی که میادین میوه و تره‌بار مرغ کامل را با نرخ مناسب‌تری عرضه می‌کنند، واحدهای آزادپز نرخ‌های بالاتری را اعمال می‌کنند. به خریداران توصیه می‌شود با توجه به بودجه و نیاز خود، خرید از مراکز عرضه‌کننده مجاز و تنظیم‌بازار را در اولویت قرار دهند.
سوالات متداول (FAQ)
۱. قیمت مرغ کامل در بازار امروز جمعه ۸ آبان ۱۴۰۵ چند است؟
قیمت مرغ کامل در میادین ۳۲۰ هزار تومان و در مغازه‌های سطح شهر بین ۳۸۰ تا ۴۵۰ هزار تومان متغیر است.
۲. گران‌ترین قطعه مرغ در بازار کدام است؟
فیله مرغ با نرخی در حدود ۸۷۳ تا ۸۸۸ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم، گران‌ترین قطعه مرغ محسوب می‌شود.
۳. قیمت هر کیلو سینه مرغ بدون استخوان چقدر است؟
سینه مرغ بدون استخوان در واحدهای صنفی با نرخ حدود ۷۷۴ هزار تومان به فروش می‌رسد.
۴. قیمت مرغ کامل در میادین میوه و تره‌بار چقدر اعلام شده است؟
قیمت مرغ کامل تازه در میادین میوه و تره‌بار تهران معادل ۳۲۰ هزار تومان است.
۵. قیمت هر کیلو ران مرغ بدون پوست و بدون کمر چقدر است؟
ران مرغ بدون پوست و کمر در بازار امروز حدود ۴۲۴,۸۰۰ تومان قیمت‌گذاری شده است.
۶. علت اختلاف قیمت مرغ بین میادین و مغازه‌ها چیست؟
هزینه‌های سربار واحدهای صنفی، کرایه حمل، اجاره مغازه و هزینه‌های بسته‌بندی و پاکسازی از عوامل اصلی این اختلاف قیمت هستند.
۷. قیمت جوجه‌کباب با استخوان در بازار چقدر است؟
جوجه‌کباب با استخوان به ازای هر کیلوگرم در محدوده ۵۷۰ تا ۶۲۶ هزار تومان معامله می‌شود.
۸. آیا بازارهای عرضه مرغ دولتی در روز جمعه فعال هستند؟
برخی میادین منتخب و فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ در ساعات مشخصی از روز جمعه نیز به عرضه مرغ تنظیم‌بازار می‌پردازند.
۹. قیمت بال و بازوی مرغ در بازار امروز چند است؟
بال کبابی مرغ حدود ۴۲۳ هزار تومان و بازوی ساده حدود ۳۹۴ هزار تومان قیمت خورده‌اند.
۱۰. چگونه می‌توان از تخلفات گران‌فروشی مرغ شکایت کرد؟
شهروندان می‌توانند تخلفات صنفی مربوط به گران‌فروشی مرغ را از طریق سامانه تلفنی ۱۲۴ وزارت صمت گزارش و پیگیری کنند.
