عوامل موثر بر تفاوت قیمت مرغ گرم در بازار
نرخ‌گذاری فرآورده‌های طیور بر اساس درجه فرآوری، پاک‌سازی ضایعات (پوست، استخوان، چربی، گردن و بال) و شیوه بسته‌بندی متغیر است. قطعات بدون استخوان و بدون چربی به دلیل افت وزن اولیه مرغ، از قیمت پایه بالاتری نسبت به لاشه کامل برخوردار هستند. علاوه بر قطعات اصلی، بازار مشتقات و آلایش خوراکی مانند دل، جگر و سنگدان نیز بخش مهمی از سبد پروتئینی خانواده‌ها را تشکیل می‌دهد.
جدول جامع قیمت مرغ امروز و قطعات خردشده یکشنبه 12 مهر ۱۴۰۵
تمام ارقام این فهرست بر حسب تومان درج شده و نشان‌دهنده آخرین نرخ‌های ثبت‌شده بازار در روز یکشنبه 12 مهر ۱۴۰۵ است:
| نام و نوع محصول / قطعه مرغ | قیمت مصرف‌کننده (تومان) |
|---|---|
| مرغ کامل تازه بسته‌بندی کیسه‌ای | ۳۴۰,۰۰۰ |
| ران مرغ بدون پوست، دنبالچه، چربی و سرساق | ۴۶۰,۵۰۰ |
| مغز ران بدون پوست و بدون استخوان | ۵۱۵,۰۰۰ |
| ساق مرغ بدون پوست و سرساق | ۵۸۵,۰۰۰ |
| سینه مرغ بدون پوست، شش، گردن و بال | ۶۳۰,۵۰۰ |
| سینه مرغ بدون پوست، شش، گردن، بال و بازو | ۶۵۰,۰۰۰ |
| ران و سینه بدون پوست، بدون دنبالچه، شش، گردن و بال | ۴۹۵,۰۰۰ |
| بال کبابی ساده بدون نوک بال | ۳۹۰,۰۰۰ |
| بازوی کبابی ساده | ۳۶۰,۵۰۰ |
| مخلوط بال و بازوی کبابی ساده | ۳۹۵,۰۰۰ |
| فیله مرغ | ۷۲۰,۰۰۰ |
| گردن مرغ بدون پوست | ۴۱۰,۰۰۰ |
| شنیتسل بدون آرد | ۶۶۵,۰۰۰ |
| جوجه کباب بی‌استخوان و بدون بازو ساده | ۷۳۰,۰۰۰ |
| دل مرغ پاک‌کرده | ۱۹۰,۰۰۰ |
| جگر مرغ | ۱۸۰,۰۰۰ |
| سنگدان مرغ | ۱۵۰,۰۰۰ |
| پای مرغ | ۱۹۰,۰۰۰ |
| بلدرچین منجمد (بسته ۱۰۰۰ گرمی) | ۴۸۰,۰۰۰ |
| بلدرچین منجمد (بسته ۵۰۰ گرمی) | ۴۲۰,۰۰۰ |
| بلدرچین کامل تازه (بسته ۱۰۰۰ گرمی) | ۶۵۰,۰۰۰ |
| تخم مرغ بسته ۶ عددی | ۱۵۶,۹۰۰ |
| تخم مرغ بسته ۹ عددی | ۲۲۰,۹۰۰ |
| تخم مرغ بسته ۱۵ عددی | ۳۱۰,۹۰۰ |
| تخم مرغ بسته ۲۰ عددی | ۴۵۵,۰۰۰ |
بررسی قیمت مرغ کامل و قطعات پرمصرف
بر اساس اطلاعات ثبت‌شده در بازار، مرغ کامل تازه بسته‌بندی کیسه‌ای با بهای ۳۴۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم عرضه می‌شود که اقتصادی‌ترین انتخاب برای مصرف‌کنندگان است. در نقطه مقابل، فرآورده‌های لوکس‌تر مانند فیله مرغ (۷۲۰,۰۰۰ تومان)، جوجه‌کباب بی‌استخوان ساده (۷۳۰,۰۰۰ تومان) و شنیتسل بدون آرد (۶۶۵,۰۰۰ تومان) به دلیل مراحل پاک‌سازی کامل و جداسازی چربی و استخوان با قیمت‌های بالاتری به فروش می‌رسند.
قیمت آلایش طیور و محصولات جایگزین
در بخش آلایش خوراکی طیور، کمترین رقم متعلق به سنگدان مرغ با قیمت ۱۵۰,۰۰۰ تومان است؛ جگر مرغ با بهای ۱۸۰,۰۰۰ تومان و دل و پای مرغ هر کدام با نرخ ۱۹۰,۰۰۰ تومان به فروش می‌رسند. همچنین گوشت بلدرچین تازه در بسته‌بندی ۱۰۰۰ گرمی به قیمت ۶۵۰,۰۰۰ تومان و بسته منجمد آن با نرخ ۴۸۰,۰۰۰ تومان در دسترس خریداران قرار دارد.
وضعیت قیمت مرغ زنده، دولتی و استانی
در گزارش‌های میدانی روز یکشنبه 12 مهر ۱۴۰۵، نرخ مرغ زنده در مبادی مرغداری و کشتارگاه‌ها جداگانه و بر اساس عرضه و تقاضای عمده تعیین می‌شود. همچنین قیمت مرغ دولتی مصوب در نرخ‌نامه آزاد امروز قید نشده است. در شهرستان‌ها نظیر اصفهان، شیراز یا مشهد، هزینه‌های لجستیک و کرایه حمل ممکن است تغییراتی جزئی در قیمت نهایی فروشگاه‌های محلی ایجاد کند. در سامانه‌های آنلاین مانند دیجی‌کالا نیز نرخ نهایی تابع برندینگ و شرایط بسته‌بندی است.
سوالات متداول درباره قیمت مرغ امروز
۱. قیمت یک کیلو مرغ کامل تازه امروز چقدر است؟
هر کیلوگرم مرغ کامل تازه بسته‌بندی کیسه‌ای در بازار یکشنبه 12 مهر ۱۴۰۵ با قیمت ۳۴۰,۰۰۰ تومان عرضه می‌شود.
۲. قیمت فیله و سینه مرغ بدون پوست و استخوان امروز چند است؟
فیله مرغ ۷۲۰,۰۰۰ تومان و سینه مرغ بدون پوست و استخوان بین ۶۳۰,۵۰۰ تا ۶۵۰,۰۰۰ تومان قیمت‌گذاری شده است.
۳. نرخ هر کیلو ران مرغ پاک‌کرده چقدر تعیین شده است؟
ران مرغ بدون پوست، چربی، دنبالچه و سرساق به قیمت ۴۶۰,۵۰۰ تومان و مغز ران بدون استخوان به قیمت ۵۱۵,۰۰۰ تومان فروخته می‌شود.
۴. گران‌ترین و ارزان‌ترین قطعه گوشت مرغ در بازار امروز کدام است؟
گران‌ترین قطعه جوجه‌کباب بی‌استخوان ساده با ۷۳۰,۰۰۰ تومان و فیله با ۷۲۰,۰۰۰ تومان است؛ ارزان‌ترین بخش گوشتی نیز گردن مرغ بدون پوست با قیمت ۴۱۰,۰۰۰ تومان می‌باشد.
۵. قیمت بال و بازوی کبابی در بازار چقدر است؟
بال کبابی بدون نوک ۳۹۰,۰۰۰ تومان، بازوی کبابی ۳۶۰,۵۰۰ تومان و مخلوط بال و بازو ۳۹۵,۰۰۰ تومان قیمت دارد.
۶. قیمت تخم‌مرغ بسته‌بندی در بازار امروز چند است؟
تخم‌مرغ بسته ۶ عددی ۱۵۶,۹۰۰ تومان، بسته ۹ عددی ۲۲۰,۹۰۰ تومان، بسته ۱۵ عددی ۳۱۰,۹۰۰ تومان و بسته ۲۰ عددی ۴۵۵,۰۰۰ تومان است.
۷. قیمت دل، جگر و سنگدان مرغ چقدر است؟
دل پاک‌کرده ۱۹۰,۰۰۰ تومان، جگر ۱۸۰,۰۰۰ تومان و سنگدان مرغ ۱۵۰,۰۰۰ تومان در هر کیلوگرم قیمت خورده‌اند.
۸. نرخ بلدرچین تازه و منجمد ۱۰۰۰ گرمی چند است؟
بلدرچین کامل تازه ۱۰۰۰ گرمی به قیمت ۶۵۰,۰۰۰ تومان و بلدرچین منجمد ۱۰۰۰ گرمی به بهای ۴۸۰,۰۰۰ تومان عرضه می‌شود.
۹. آیا قیمت مرغ زنده در نرخ‌نامه امروز مشخص شده است؟
خیر، قیمت مرغ زنده مربوط به معاملات عمده مرغداری‌ها بوده و در لیست قیمت قطعات مصرفی درج نشده است.
۱۰. چرا قیمت مرغ در شهرهای مختلف یا فروشگاه‌های آنلاین تفاوت دارد؟
تفاوت در هزینه‌های حمل‌ونقل، نام تجاری شرکت‌های بسته‌بندی، تاریخ تولید و سیاست‌های توزیع محلی باعث نوسان جزئی نرخ‌ها می‌گردد.
نتیجه‌گیری
پایش قیمت مرغ امروز یکشنبه 12 مهر ۱۴۰۵ حاکی از تنوع قیمتی بالا متناسب با نوع برش و فرآوری گوشت مرغ است. در حالی که خرید مرغ کامل تازه با نرخ ۳۴۰ هزار تومان به‌صرفه‌ترین گزینه اقتصادی به شمار می‌رود، تقاضا برای محصولات آماده‌پخت نظیر فیله، شنیتسل و جوجه‌کباب با ارقام بالای ۶۵۰ تا ۷۳۰ هزار تومان ادامه دارد. رصد روزانه نرخ‌نامه‌های پروتئینی امکان مدیریت بهینه هزینه‌های سبد مصرفی خانوار را فراهم می‌سازد.
