جهش ناگهانی قیمت مرغ گرم در میادین و بازار آزاد تهران
گزارش‌های میدانی از مراکز توزیع عمده و خرده‌فروشی پروتئین در پایتخت نشان می‌دهد قیمت مرغ امروز با یک تکانه صعودی شدید مواجه شده است. در حالی که طی روزهای گذشته قیمت مرغ گرم در میادین شهرداری روی کانال ۲۵۰ هزار تومان تثبیت شده بود، با شروع معاملات امروز این نرخ با جهش ۲۸ درصدی به ۳۲۰ هزار تومان به ازای هر کیلو رسید.
در مغازه‌ها و فروشگاه‌های پروتئینی سطح شهر تهران نیز نرخ خرده‌فروشی مرغ تازه متناسب با موقعیت جغرافیایی، درجه کیفی، برند بسته‌بندی و هزینه‌های حمل‌ونقل در بازه ۲۶۰ هزار تا ۳۴۰ هزار تومان معامله می‌شود. همچنین در بازار عمده‌فروشی میدان بهمن تهران، قیمت کشف‌شده در ساعات ابتدایی روز تغییرات محسوسی را ثبت کرده که اثر مستقیم آن بر خرده‌فروشی‌ها مشهود است.
قیمت ۱ کیلو مرغ امروز چقدر است؟
متقاضیان خرید مرغ باید توجه داشته باشند که قیمت ۱ کیلو مرغ با توجه به فرآوری، وزن لاشه و نوع عرضه در سه دسته اصلی تقسیم‌بندی می‌شود:
- مرغ کامل گرم میادین: کیلویی ۳۲۰,۰۰۰ تومان در میادین میوه و تره‌بار شهرداری.
- مرغ کامل تازه کشتار روز: کیلویی ۳۴۰,۰۰۰ تومان در فروشگاه‌های سطح شهر.
- مرغ کامل منجمد تنظیم بازار: کیلویی ۳۳۵,۰۰۰ تومان که توسط شرکت پشتیبانی امور دام توزیع و خریداری می‌شود.
بنابراین مصرف‌کنندگان بسته به منبع خرید (دولتی، تعاونی، سوپرمارکت محلی یا خریدهای آنلاین)، ارقام متفاوتی را در فاکتور نهایی مشاهده می‌کنند.
جدول جامع قیمت مرغ و انواع قطعات امروز سه‌شنبه ۲۸ مهر ۱۴۰۵
برای سهولت دسترسی شهروندان، آخرین نرخ مصوب و رسمی انواع قطعات مرغ، محصولات فرآوری‌شده و آلایش خوراکی بر اساس وزن یک کیلوگرم در جدول زیر درج شده است:
| نام محصول و نوع قطعه | وزن بسته / واحد | قیمت روز (تومان) |
|---|---|---|
| مرغ کامل گرم (میادین شهرداری) | ۱ کیلوگرم | ۳۲۰,۰۰۰ |
| مرغ کامل تازه کشتار روز | ۱ کیلوگرم | ۳۴۰,۰۰۰ |
| مرغ کامل منجمد تنظیم بازار | ۱ کیلوگرم | ۳۳۵,۰۰۰ |
| مرغ کامل با پوست و استخوان (بسته ۲ کیلویی) | ۲ کیلوگرم | ۶۹۰,۰۰۰ |
| مرغ کامل اکبرجوجه‌ای | ۱ کیلوگرم | ۴۵۹,۰۰۰ |
| فیله مرغ ممتاز و بدون چربی | ۱ کیلوگرم | ۸۹۰,۰۰۰ |
| فیله مرغ معمولی | ۱ کیلوگرم | ۷۵۰,۰۰۰ |
| سینه مرغ بدون پوست و استخوان | ۱ کیلوگرم | ۶۲۰,۰۰۰ |
| سینه مرغ با استخوان | ۱ کیلوگرم | ۴۵۰,۰۰۰ |
| ران مرغ مجلسی | ۱ کیلوگرم | ۴۹۰,۰۰۰ |
| ران مرغ بدون پوست | ۱ کیلوگرم | ۴۸۰,۰۰۰ |
| ران مرغ بدون استخوان (شنیسل ران) | ۱ کیلوگرم | ۵۶۰,۰۰۰ |
| ساق ران مرغ بدون پوست | ۱ کیلوگرم | ۵۰۰,۰۰۰ |
| مغز ران مرغ بدون پوست | ۱ کیلوگرم | ۵۰۰,۰۰۰ |
| کتف و بال مرغ مخلوط | ۱ کیلوگرم | ۳۷۰,۰۰۰ |
| کتف مرغ پاک‌شده | ۱ کیلوگرم | ۳۷۰,۰۰۰ |
| گوشت چرخ‌کرده خالص مرغ | ۱ کیلوگرم | ۶۴۰,۰۰۰ |
| جوجه‌کبابی با استخوان (ساده و زعفرانی) | ۱ کیلوگرم | ۴۱۰,۰۰۰ تا ۸۵۰,۰۰۰ |
| جوجه‌کبابی بدون استخوان | ۱ کیلوگرم | ۴۱۰,۰۰۰ تا ۹۰۰,۰۰۰ |
| برگر مرغ خام فرآوری‌شده | ۱ کیلوگرم | ۸۶۶,۰۰۰ |
| شنیسل مرغ آماده سوخاری | ۱ کیلوگرم | ۵۶۰,۰۰۰ تا ۱,۰۰۰,۰۰۰ |
| اسکلت گوشت‌دار مرغ (مخصوص سوپ) | ۱ کیلوگرم | ۱۱۰,۰۰۰ |
| گردن مرغ پاک‌شده | ۱ کیلوگرم | ۲۰۰,۰۰۰ |
| پای مرغ تمیزشده | ۱ کیلوگرم | ۲۵۵,۰۰۰ |
| جگر مرغ تازه | ۱ کیلوگرم | ۴۹۶,۰۰۰ |
| سنگدان مرغ پاک‌شده | ۱ کیلوگرم | ۶۶۰,۰۰۰ |
| دل مرغ پاک‌شده | ۱ کیلوگرم | ۸۰۰,۰۰۰ |
مقایسه قیمت مرغ در مراکز مختلف شهر تهران
فاصله قیمتی میان میدان عمده‌فروشی، میادین سازمان میوه و تره‌بار و واحدهای صنفی خرد حاکی از زنجیره هزینه‌های انبارداری، افت بار و سود خرده‌فروشی است:
| مرکز یا درگاه توزیع | میانگین قیمت هر کیلوگرم | توضیحات و شرایط فروش |
|---|---|---|
| میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران | ۳۲۰,۰۰۰ تومان | عرضه مستقیم و سهمیه‌ای با نظارت بازرسی |
| فروشگاه‌ها و قصابی‌های سطح شهر | ۲۶۰,۰۰۰ تا ۳۴۰,۰۰۰ تومان | متغیر بسته به منطقه شهری و هزینه‌های جانبی |
| میدان عمده‌فروشی بهمن تهران | حدود ۱۸۰,۰۰۰ تا ۲۰۰,۰۰۰ تومان (تناژ بالا) | فروش عمده به کشتارگاه‌ها و توزیع‌کنندگان |
| فروشگاه‌های آنلاین و سوپرمارکت‌های اینترنتی | ۳۴۰,۰۰۰ تا ۳۸۰,۰۰۰ تومان | بسته‌بندی بهداشتی شرکتی به همراه هزینه ارسال |
تفاوت قیمت مرغ زنده درب مرغداری با مرغ گرم مصرف‌کننده
بسیاری از خریداران نرخ ۳۲۰ هزار تومانی مرغ گرم را با نرخ مرغ زنده مقایسه می‌کنند که این امر از نظر محاسبات صنفی نادرست است. مرغ زنده در سالن‌های پرورش و قبل از ورود به چرخه کشتارگاه وزن‌کشی می‌شود. پس از حمل به کشتارگاه، فرآیند افت خون‌گیری، پرکنی، تخلیه امعا و احشا حدود ۲۵ تا ۳۰ درصد از وزن پرنده را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، هزینه‌های انجماد، دستمزد کارگری، کارتن و توزیع نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود؛ بنابراین طبیعی است که نرخ مرغ گرم در بازار مصرف به‌طور چشمگیری از نرخ مرغ زنده بالاتر باشد.
علت اصلی افزایش قیمت مرغ امروز چه بود؟
تحلیلگران بازار پروتئین رشد ۷۰ هزار تومانی امروز را ناشی از تلاقی چند عامل بنیادی و سیاستی می‌دانند:
- شروع خرید تضمینی و حمایتی: طی هفته‌های پیشین به علت جوجه‌ریزی گسترده، مازاد عرضه باعث افت شدید نرخ تا کف ۲۴۰ هزار تومان شده بود که به مرغداران زیان‌های سنگینی تحمیل کرد. با ورود شرکت پشتیبانی امور دام و تعیین نرخ خرید حمایتی ۳۳۵ هزار تومانی برای مرغ منجمد، کف قیمتی بازار تقویت شد.
- تکلیف شورای عالی امنیت ملی برای ذخایر استراتژیک: بر اساس ابلاغیه‌های جدید جهت تضمین امنیت غذایی، مقرر شد بالغ بر ۳۰ هزار تن مرغ برای تقویت ذخایر استراتژیک کشور از بازار جمع‌آوری و منجمدسازی شود که این خروج تقاضای مازاد، محرک رشد قیمت در بازار آزاد شد.
- افزایش قیمت نهاده‌های دامی و کرایه حمل: افزایش هزینه‌های سویا، ذرت و مکمل‌های پرورشی به همراه بالا رفتن کرایه ناوگان یخچال‌دار هزینه‌های تمام‌شده دوره پرورش را افزایش داده است.
پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده
کارشناسان معتقدند جهش کنونی قیمت مرغ یک حرکت اصلاحی برای بازگشت به قیمت سربه‌سر تولید است. با تداوم خرید حمایتی دولت، احتمال افت مجدد قیمت به کانال‌های زیر ۳۰۰ هزار تومان در کوتاه‌مدت کم است؛ اما به دلیل ظرفیت بالای تولید و مازاد جوجه‌ریزی واحدهای مرغداری در سراسر کشور، بعید به نظر می‌رسد که قیمت مرغ کامل از مرز ۳۵۰ هزار تومان فراتر رود و بازار به‌زودی در محدوده ۳۱۰ تا ۳۳۰ هزار تومان به تعادل خواهد رسید.
نتیجه‌گیری و جمع‌بندی نهایی قیمت مرغ
افزایش ۷۰ هزار تومانی قیمت مرغ امروز ۲۸ مهر ۱۴۰۵ و صعود نرخ مرغ گرم به ۳۲۰ هزار تومان، گامی برای حمایت از مرغداران و جلوگیری از ضرر ناشی از مازاد عرضه هفته‌های پیش بود. مصرف‌کنندگان محترم می‌توانند برای مدیریت هزینه‌های معیشتی، مایحتاج پروتئینی خود را از میادین شهرداری با نرخ مصوب تهیه نمایند. رسانه ما به‌صورت روزانه و لحظه‌ای آخرین نوسانات بازار پروتئین و فرآورده‌های طیور را رصد و منعکس خواهد کرد.
قیمت مرغ گرم در میادین امروز چقدر است؟
امروز سه‌شنبه ۲۸ مهر ۱۴۰۵، قیمت مصوب هر کیلوگرم مرغ گرم در میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران ۳۲۰ هزار تومان تعیین شده است.
مرغ گرم نسبت به روز گذشته چقدر گران شده است؟
قیمت مرغ گرم میادین نسبت به روز دوشنبه ۲۷ مهر (که ۲۵۰ هزار تومان بود)، افزایش ۷۰ هزار تومانی را در هر کیلوگرم ثبت کرده است.
قیمت سینه و فیله مرغ امروز چقدر است؟
هر کیلو فیله مرغ معمولی ۷۵۰ هزار تومان، فیله مرغ ممتاز ۸۹۰ هزار تومان و سینه مرغ بی‌استخوان و بدون پوست ۶۲۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.
قیمت هر کیلو ران مرغ در بازار امروز چند است؟
ران مرغ مجلسی کیلویی ۴۹۰ هزار تومان، ران بدون پوست ۴۸۰ هزار تومان و ران بدون استخوان ۵۶۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.
نرخ مرغ منجمد تنظیم بازار چقدر اعلام شده است؟
مرغ کامل منجمد تنظیم بازار بر اساس نرخ خرید حمایتی شرکت پشتیبانی امور دام با قیمت ۳۳۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم عرضه می‌شود.
چرا قیمت مرغ در مغازه‌های سطح شهر گران‌تر از میادین است؟
واحدهای صنفی سطح شهر به دلیل هزینه‌های بالاتر اجاره‌بها، دستمزد، ضایعات و عدم دریافت یارانه دولتی، مرغ را بین ۲۶۰ تا ۳۴۰ هزار تومان می‌فروشند.
آیا کمبود مرغ در بازار تهران وجود دارد؟
خیر؛ هیچ‌گونه کمبودی در عرضه گوشت مرغ وجود ندارد و علت افزایش قیمت، تخلیه حباب منفی گذشته از طریق خرید حمایتی دولت و ذخیره‌سازی استراتژیک است.
قیمت آلایش مرغ (دل، جگر و سنگدان) امروز چقدر است؟
در بازار امروز دل مرغ ۸۰۰ هزار تومان، سنگدان مرغ ۶۶۰ هزار تومان، جگر مرغ ۴۹۶ هزار تومان و پای مرغ ۲۵۵ هزار تومان به ازای هر کیلو عرضه می‌شود.
قیمت جوجه‌کبابی آماده و شنیسل مرغ چقدر است؟
جوجه‌کبابی طعم‌دار با استخوان بین ۴۱۰ تا ۸۵۰ هزار تومان، جوجه بدون استخوان تا ۹۰۰ هزار تومان و شنیسل مرغ بین ۵۶۰ هزار تا ۱ میلیون تومان معامله می‌شود.
آیا قیمت مرغ در روزهای آینده ارزان می‌شود؟
با توجه به حجم خرید تضمینی دولت برای ذخایر ۳۰ هزار تنی، انتظار کاهش شدید نرخ وجود ندارد اما پیش‌بینی می‌شود قیمت در کانال ۳۱۰ تا ۳۳۰ هزار تومان پایدار بماند.
چرا قیمت مرغ کامل در فروشگاه‌های اینترنتی مثل دیجی‌کالا بالاتر است؟
مرغ‌های عرضه‌شده در پلتفرم‌های اینترنتی معمولاً تحت برندهای نام‌آشنا، در بسته‌بندی‌های کاملاً بهداشتی و به همراه سرویس ارسال سریع و زنجیره سرد ارائه می‌شوند که این موارد هزینه نهایی را افزایش می‌دهد.
