بررسی وضعیت قیمت مرغ و محصولات پروتئینی در ۲۴ شهریور ۱۴۰۵
بررسی روندهای حاکم بر بازار محصولات پروتئینی کشور در پایان شهریورماه نشان‌دهنده اثرگذاری هزینه‌های بسته‌بندی، فرآوری بهداشتی و حمل‌ونقل بر نرخ نهایی اقلام مصرفی خانوار است. تفاوت قیمت مشهود میان مرغ کامل با قطعات تفکیک‌شده نظیر ران و سینه، ناشی از هزینه‌های افت وزن، دستمزد پاک‌سازی و تمایل مصرف‌کنندگان شهری به خریدهای آماده‌به‌طبخ ارزیابی می‌شود.
از سوی دیگر، در رسته فرآورده‌های دریایی، نوسان صید فصلی در آب‌های جنوبی و شمالی کشور به همراه هزینه‌های انجماد و نگهداری زنجیره سرد، نرخ ماهیان دریایی نظیر شوریده و حلوای سیاه را در کانال‌های بالاتری نسبت به ماهیان پرورشی مستقر کرده است.
قیمت مرغ، قطعات خردشده و فرآورده‌های جانبی طیور
در معاملات امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵،قیمت مرغ کامل تازه کیسه‌ای به قیمت ۳۴۰ هزار تومان در مراکز توزیع و فروشگاه‌های زنجیره‌ای عرضه می‌شود. مصرف‌کنندگانی که خواهان تهیه قطعات پاک‌شده هستند با نرخ‌های متفاوتی روبرو می‌شوند؛ به طوری که سینه بدون پوست و استخوان کیلویی ۶۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان و ران تمیزشده با نرخ ۴۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان به فروش می‌رسد.
در بخش آلایش خوراکی طیور که همواره گزینه‌ای اقتصادی‌تر برای اقشار مختلف به شمار می‌رود، نرخ دل و پای مرغ هر کدام ۱۹۰ هزار تومان، جگر مرغ ۱۸۰ هزار تومان و سنگدان ۱۵۰ هزار تومان اعلام شده است. همچنین فرآورده‌های خاص طیور مانند بلدرچین کامل تازه با نرخ ۶۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم عرضه می‌گردد.
جدول قیمت مرغ و فرآورده‌های طیور امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵
| نام فرآورده و قطعه | مشخصات و نوع بسته‌بندی | قیمت روز (تومان) |
|---|---|---|
| فیله مرغ | بسته‌بندی پاک‌شده بدون چربی | ۷۲۰٬۰۰۰ |
| سینه مرغ | بدون پوست، شش، گردن و بال | ۶۳۰٬۵۰۰ |
| ران مرغ | بدون پوست، دنبالچه، چربی و سرساق | ۴۶۰٬۵۰۰ |
| گردن مرغ | بدون پوست تمیزشده | ۴۱۰٬۰۰۰ |
| مرغ کامل تازه | بسته‌بندی کیسه‌ای استاندارد | ۳۴۰٬۰۰۰ |
| دل مرغ | پاک‌کرده بهداشتی | ۱۹۰٬۰۰۰ |
| پای مرغ | تمیزشده و بدون ناخن | ۱۹۰٬۰۰۰ |
| جگر مرغ | ظرفی بسته‌بندی تازه | ۱۸۰٬۰۰۰ |
| سنگدان مرغ | پاک‌شده تازه | ۱۵۰٬۰۰۰ |
| بلدرچین کامل | تازه کشتار روز (یک کیلوگرم) | ۶۵۰٬۰۰۰ |
| بلدرچین منجمد | بسته‌بندی شناسنامه‌دار (یک کیلوگرم) | ۴۸۰٬۰۰۰ |
| بلدرچین منجمد | بسته‌بندی شناسنامه‌دار (۵۰۰ گرم) | ۴۲۰٬۰۰۰ |
قیمت تخم مرغ بسته‌بندی شناسنامه‌دار در بازار
در بازار فرآورده‌های تخم‌گذار، توزیع تخم مرغ‌های بسته‌بندی و شناسنامه‌دار بر حسب تعداد در بسته‌بندی‌های تلقی و کارتنی متغیر است. بسته‌های بزرگتر به دلیل صرفه اقتصادی واحد، با استقبال بیشتری از سوی خانواده‌ها مواجه هستند. بسته ۲۰ عددی با قیمت ۴۵۵ هزار تومان در صدر تقاضا قرار دارد و بسته‌های کوچکتر ۶ و ۹ عددی مناسب مصارف سریع و هفتگی به ترتیب با نرخ‌های ۱۵۶ هزار و ۹۰۰ تومان و ۲۲۰ هزار و ۹۰۰ تومان در قفسه فروشگاه‌ها چیده شده‌اند.
جدول قیمت تخم مرغ امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵
| شرح کالا | تعداد در بسته | قیمت مصرف‌کننده (تومان) |
|---|---|---|
| تخم مرغ بسته‌بندی ممتاز | ۲۰ عددی | ۴۵۵٬۰۰۰ |
| تخم مرغ بسته‌بندی ممتاز | ۱۵ عددی | ۳۱۰٬۹۰۰ |
| تخم مرغ بسته‌بندی استاندارد | ۹ عددی | ۲۲۰٬۹۰۰ |
| تخم مرغ بسته‌بندی استاندارد | ۶ عددی | ۱۵۶٬۹۰۰ |
قیمت انواع ماهی و آبزیان دریایی و پرورشی
در بازار شیلات و آبزیان، تنوع گونه‌ها و شیوه فرآوری سهم عمده‌ای در تعیین قیمت ایفا می‌کند. امروز فیله ماهی شوریده جنوب به عنوان یکی از مرغوب‌ترین ماهیان خلیج فارس با ثبت نرخ ۹۹۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم، عنوان گران‌ترین کالای این رسته را تصاحب کرد. در رده بعدی، فیله حلوای سیاه یک کیلویی با قیمت ۷۸۰ هزار تومان و قزل‌آلای تازه پاک‌شده با نرخ ۶۷۰ هزار تومان جای گرفته‌اند.
ماهیان پرورشی مانند قزل‌آلا و قزل‌سالمون به عنوان منابع غنی امگا-۳ و پروتئین در دسترس، رده‌های قیمتی معتدل‌تری را شکل داده‌اند؛ به طوری که قزل‌آلای لاشه معمولی ۴۵۸ هزار تومان و فیله بدون تیغ قزل‌سالمون ایرانی ۳۹۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده‌اند.
جدول قیمت انواع ماهی و میگو امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵
| گونه و نام محصول | وزن / نوع عرضه | قیمت روز (تومان) |
|---|---|---|
| فیله ماهی شوریده جنوب | یک کیلوگرم / تازه پاک‌شده | ۹۹۰٬۰۰۰ |
| فیله ماهی حلوای سیاه | یک کیلوگرم / منجمد و تازه | ۷۸۰٬۰۰۰ |
| قزل‌آلای پاک‌شده | یک کیلوگرم / شکم‌خالی تازه | ۶۷۰٬۰۰۰ |
| ماهی سفید دریایی | یک کیلوگرم / شکم‌خالی دریای خزر | ۶۲۸٬۰۰۰ |
| میگوی منجمد دریایی | ۵۰۰ گرم / بسته‌بندی پاک‌شده | ۵۱۰٬۰۰۰ |
| فیله ماهی شوریده جنوب | ۵۰۰ گرم / بسته‌بندی بهداشتی | ۴۹۰٬۰۰۰ |
| قزل‌آلای منجمد | یک کیلوگرم / شرکتی | ۴۶۰٬۰۰۰ |
| ماهی قزل‌آلا کامل | یک کیلوگرم / تازه با سر و دم | ۴۵۸٬۰۰۰ |
| فیله قزل‌سالمون ایرانی | یک کیلوگرم / بدون تیغ | ۳۹۰٬۰۰۰ |
| استیک ماهی شیر جنوب | ۷۰۰ گرم / برش با پوست | ۳۸۵٬۰۰۰ |
| فیله قزل‌سالمون ایرانی | ۵۰۰ گرم / بسته‌بندی بدون استخوان | ۳۵۰٬۰۰۰ |
عوامل تأثیرگذار بر اختلاف قیمت اقلام پروتئینی در بازار
تحلیل ساختار هزینه‌ها در بازار شهریور ۱۴۰۵ نشان می‌دهد که چند مؤلفه اصلی شکاف قیمتی میان اقلام خام و فرآوری‌شده را رقم زده‌اند:
- افت وزن و ضایعات پاک‌سازی: جداسازی پوست، استخوان و امحای احشایی در قطعاتی نظیر فیله مرغ و فیله ماهی شوریده، سبب افزایش قیمت نهایی محصول تمیزشده نسبت به وزن اولیه می‌شود.
- هزینه‌های زنجیره سرد و بسته‌بندی: نگهداری در دمای منفی ۱۸ درجه برای میگو و آبزیان منجمد و بهره‌گیری از ظروف استاندارد، هزینه‌های سربار را افزایش می‌دهد.
- فصل صید و عرضه آبزیان: شرایط آب‌وهوایی در بنادر جنوبی و شمالی و سهمیه‌بندی صید دریایی، عرضه گونه‌های مرغوب مانند ماهی سفید و شیر را تحت تأثیر قرار داده است.
- هزینه‌های نهاده‌های دامی و طیور: تأمین دان، کنسانتره و هزینه‌های بهداشتی در مرغداری‌ها عامل پایه در تثبیت کف قیمتی مرغ کامل محسوب می‌شود.
قیمت مرغ، تخم مرغ و ماهی امروز ۲۴ شهریور 1405
پرسش‌های متداول (FAQ)؛ قیمت مرغ، تخم مرغ و ماهی امروز ۲۴ شهریور 1405
۱. قیمت مرغ کامل تازه بسته‌بندی امروز چقدر است؟
قیمت مرغ کامل تازه بسته‌بندی کیسه‌ای در بازار امروز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵ با نرخ ۳۴۰ هزار تومان عرضه می‌شود.
۲. گران‌ترین محصول پروتئینی در بازار امروز کدام است؟
فیله ماهی شوریده جنوب با قیمت ۹۹۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم بالاترین نرخ را در بازار اقلام پروتئینی دارد.
۳. ارزان‌ترین محصول پروتئینی در بازار طیور چیست؟
سنگدان مرغ با قیمت ۱۵۰ هزار تومان برای هر بسته پاک‌شده ارزان‌ترین محصول پروتئینی به ثبت رسیده است.
۴. قیمت فیله مرغ بدون پوست و استخوان امروز چند تومان است؟
هر کیلوگرم فیله مرغ تازه پاک‌شده در بازار امروز با نرخ ۷۲۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.
۵. بسته ۲۰ عددی تخم مرغ شناسنامه‌دار چه قیمتی دارد؟
بسته ۲۰ عددی تخم مرغ با قیمت مصوب بازار امروز ۴۵۵ هزار تومان تعیین شده است.
۶. نرخ تخم مرغ بسته ۶ عددی و ۱۵ عددی در بازار چقدر است؟
بسته ۶ عددی تخم مرغ با قیمت ۱۵۶ هزار و ۹۰۰ تومان و بسته ۱۵ عددی با نرخ ۳۱۰ هزار و ۹۰۰ تومان عرضه می‌گردد.
۷. قیمت قزل‌آلای تازه پاک‌شده و قزل‌سالمون چقدر است؟
قزل‌آلای پاک‌شده یک کیلویی ۶۷۰ هزار تومان، قزل‌آلای کامل ۴۵۸ هزار تومان و فیله قزل‌سالمون بدون تیغ ۳۹۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.
۸. قیمت استیک ماهی شیر جنوب در چه محدوده‌ای است؟
بسته ۷۰۰ گرمی استیک ماهی شیر جنوب با پوست به نرخ ۳۸۵ هزار تومان به خریداران ارائه می‌شود.
۹. بهای گوشت بلدرچین منجمد و تازه چقدر تعیین شده است؟
بلدرچین کامل تازه یک کیلویی ۶۵۰ هزار تومان، بلدرچین منجمد یک کیلویی ۴۸۰ هزار تومان و بسته ۵۰۰ گرمی منجمد ۴۲۰ هزار تومان قیمت دارد.
۱۰. علت اختلاف قیمت بالای فیله مرغ با قیمت مرغ کامل چیست؟
این اختلاف ناشی از افت وزن حاصل از جداسازی استخوان، پوست، چربی‌های زائد و هزینه‌های دستمزد قطعه‌بندی بهداشتی و بسته‌بندی شرکتی است.
نتیجه‌گیری
قیمت مرغ، تخم مرغ و ماهی در روز ۲۴ شهریور ۱۴۰۵ با گستردگی نرخ‌ها و تمایز آشکار میان محصولات فرآوری‌شده و دست‌نخورده همراه است. در حالی که فرآورده‌های اساسی مانند مرغ کیسه‌ای ۳۴۰ هزار تومانی و تخم مرغ بسته‌بندی سبد اصلی خانوارها را پوشش می‌دهند، محصولات لوکس شیلاتی نظیر فیله شوریده جنوب در ارقام نزدیک به یک میلیون تومان دادوستد می‌شوند. آگاهی خریداران از تفاوت کیفیت، نوع بسته‌بندی و وزن خالص محصولات، نقشی تعیین‌کننده در مدیریت هزینه‌های معیشتی و انتخاب‌های بهینه در سبد پروتئینی خانواده ایفا می‌کند.
