جدول کامل قیمت مرغ و انواع قطعات مرغ امروز ۱۳ مهر ۱۴۰۵
در جدول زیر آخرین نرخ مصوب و معاملاتی انواع قطعات گوشت مرغ به تفکیک نوع برش، پاک‌شدگی و آماده‌سازی برای هر کیلوگرم درج گردیده است:
| نوع گوشت و برش مرغ | قیمت هر کیلوگرم (تومان) | توضیحات و مشخصات برش |
|---|---|---|
| مرغ کامل تازه | ۲۵۰,۰۰۰ تا ۲۹۰,۰۰۰ (میانگین ۲۷۰,۰۰۰) | عرضه به صورت کیسه‌ای و بسته‌بندی میادین و فروشگاه‌ها |
| فیله مرغ | ۷۲۰,۰۰۰ | خالص، بدون استخوان و چربی اضافی (در برخی مراکز ۶۲۵,۰۰۰) |
| شنیتسل مرغ بدون آرد | ۶۶۵,۰۰۰ | برش خالص سینه آماده طبخ |
| سینه مرغ بدون پوست و بازو | ۶۵۰,۰۰۰ | سینه پاک‌شده بدون چربی و استخوان اضافه |
| سینه مرغ بدون پوست | ۶۳۰,۵۰۰ | برش پاک‌شده سینه با استخوان جناغ |
| ساق مرغ بدون پوست | ۵۸۵,۰۰۰ | ساق خالص بدون پوست (در میادین خاص ۴۵۰,۰۰۰) |
| مغز ران بدون پوست و استخوان | ۵۱۵,۰۰۰ | گوشت خالص ران فرآوری‌شده |
| مخلوط ران و سینه بدون پوست | ۴۹۵,۰۰۰ | بسته‌بندی اقتصادی خانواده |
| ران مرغ بدون پوست و دنبالچه | ۴۶۰,۵۰۰ | ران پاک‌شده و چربی‌گیری شده |
| گردن مرغ بدون پوست | ۴۱۰,۰۰۰ | بسته‌بندی مناسب طبخ سوپ و عصاره |
| مخلوط بال و بازو | ۳۹۵,۰۰۰ | مخصوص کباب و گریل |
| بال کبابی ساده | ۳۹۰,۰۰۰ | بال مرغ پاک‌شده بدون افزودنی |
| بازوی کبابی ساده | ۳۶۰,۵۰۰ | بازوی پاک‌شده مرغ تازه |
بررسی نوسانات قیمت مرغ کامل و مرغ گرم
برای عموم خانوارها، قیمت مرغ کامل اصلی‌ترین سنجه سنجش هزینه‌های پروتئینی سبد معیشت است. در حالی که در ۸ مهرماه نرخنامه رسمی سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار قیمت مرغ تازه کیسه‌ای را ۲۵۰ هزار تومان درج کرده بود، رصد بازار در روز دوشنبه ۱۳ مهر نشان می‌دهد که نرخ این محصول بسته به موقعیت جغرافیایی و برند بسته‌بندی، ارقامی بین ۲۵۰ تا ۲۹۰ هزار تومان دارد و نرخ ۲۷۰ هزار تومان رایج‌ترین رقم در خرده‌فروشی‌های پرتردد است.
تفاوت قیمت مشاهده‌شده در قطعات مرغ نظیر فیله (از ۶۲۵ تا ۷۲۰ هزار تومان) و ساق مرغ (از ۴۵۰ تا ۵۸۵ هزار تومان) به تفاوت در شیوه فرآوری صنعتی، درجه ممتاز بودن گوشت و نوع فروشگاه (میادین دولتی در مقابل پروتئینی‌های لوکس شهری) ارتباط مستقیم دارد.
چرا قیمت مرغ در بازار نزولی و کاهشی شد؟
کارشناسان بازار طیور چند عامل بنیادی را به عنوان محرک‌های اصلی عقب‌نشینی قیمت مرغ در روزهای ابتدایی مهرماه برمی‌شمارند:
- مازاد تولید و وفور جوجه‌ریزی: افزایش ظرفیت سالن‌های پرورش مرغ گوشتی در ماه‌های قبل سبب ورود تناژ بالایی از مرغ آماده کشتار به پایانه‌های توزیع شده است.
- کاهش فصلی کشش تقاضا: هم‌زمان با تغییرات فصلی و توزیع مستمر اقلام پروتئینی، فشار تقاضای هیجانی فروکش کرده است.
- ورود پشتیبانی امور دام با خرید حمایتی: با هدف جلوگیری از زیان تولیدکنندگان و افت بیش از حد قیمت در مرغداری‌ها، خرید حمایتی مرغ مازاد توسط شرکت پشتیبانی امور دام آغاز گردیده تا عرضه و تقاضا به تعادل برسد.
آیا روند ارزان‌شدن مرغ در روزهای آینده ادامه دارد؟
پیش‌بینی فعالان صنعت دام و طیور حاکی از آن است که به لطف سیاست‌های جمع‌آوری مازاد تولید، احتمال سقوط شدید قیمت یا شکل‌گیری جهش ناگهانی در کوتاه‌مدت بسیار پایین است. بازار در روزهای میانی مهر ۱۴۰۵ در کانال نوسانی محدودی حرکت خواهد کرد و هرگونه تغییر معنادار در بهای تمام‌شده، منوط به تحولات نرخ نهاده‌های دامی، وضعیت جوجه یک‌روزه و حجم مصرف بازار خواهد بود.
سوالات متداول درباره قیمت مرغ امروز
۱. قیمت مرغ کامل امروز ۱۳ مهر ۱۴۰۵ چقدر است؟
قیمت مرغ کامل در بازار در بازه ۲۵۰ تا ۲۹۰ هزار تومان قرار داشته و نرخ متوسط آن ۲۷۰ هزار تومان است.
۲. قیمت یک کیلو فیله مرغ در بازار امروز چند معامله شد؟
نرخ فیله مرغ بر اساس کیفیت و مرکز توزیع بین ۶۲۵,۰۰۰ تا ۷۲۰,۰۰۰ تومان متغیر است.
۳. نرخ هر کیلو ران مرغ بدون پوست چقدر تعیین شده است؟
ران مرغ بدون پوست و دنبالچه با قیمت مصوب ۴۶۰,۵۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم عرضه می‌شود.
۴. سینه مرغ بدون پوست امروز چه قیمتی دارد؟
سینه مرغ بدون پوست با بهای ۶۳۰,۵۰۰ تومان و سینه بدون پوست و بازو با قیمت ۶۵۰,۰۰۰ تومان در دسترس مشتریان است.
۵. چرا قیمت قطعات مرغ در فروشگاه‌های مختلف اختلاف دارد؟
این تفاوت به میزان پاک‌شدگی ضایعات، استخوان‌گیری، بسته‌بندی بهداشتی کارخانه‌ای و نوع مرکز توزیع (میادین دولتی یا فروشگاه‌های خصوصی) مربوط است.
۶. قیمت بال و بازوی کبابی ساده چقدر است؟
قیمت بال کبابی ساده ۳۹۰,۰۰۰ تومان، بازوی کبابی ۳۶۰,۵۰۰ تومان و مخلوط بال و بازو ۳۹۵,۰۰۰ تومان است.
۷. علت اصلی کاهش قیمت مرغ در روزهای اخیر چه بوده است؟
افزایش جوجه‌ریزی، مازاد عرضه مرغ گرم به بازار و کاهش تقاضای مقطعی خانوارها دلایل اصلی افت قیمت به شمار می‌روند.
۸. اقدام دولت برای حمایت از مرغداران در برابر مازاد تولید چیست؟
آغاز طرح خرید حمایتی و ذخیره‌سازی مرغ مازاد از طریق شرکت پشتیبانی امور دام کشور برای بازگرداندن ثبات به بازار.
۹. ارزان‌ترین قطعه مرغ در بازار امروز کدام است؟
بازوی کبابی ساده با نرخ ۳۶۰,۵۰۰ تومان و بال کبابی با ۳۹۰,۰۰۰ تومان از ارزان‌ترین قطعات مصرفی هستند.
۱۰. آیا احتمال جهش ناگهانی قیمت مرغ در روزهای آینده وجود دارد؟
با توجه به حجم ذخایر و مدیریت عرضه مازاد، احتمال نوسان شدید ضعیف بوده و انتظار می‌رود قیمت‌ها در همین محدوده تثبیت شوند.
نتیجه‌گیری
گزارش میدانی از قیمت مرغ امروز ۱۳ مهر ۱۴۰۵ نشان می‌دهد که ثبات نسبی همراه با شیب نزولی بر بازار گوشت سفید حاکم شده است. میانگین قیمت ۲۷۰ هزار تومانی مرغ کامل و آغاز خرید حمایتی مازاد دامداران، فضایی مطمئن را برای خریداران ایجاد کرده است. شهروندان می‌توانند با مقایسه دقیق نرخ قطعات در میادین میوه و تره‌بار و فروشگاه‌های معتبر، با بودجه‌ای بهینه‌تر نسبت به تأمین پروتئین مورد نیاز خود اقدام نمایند.
