مواد لازم برای تهیه چیپس ماکارونی
- ماکارونی (ترجیحاً شکلی مانند پنه، پاپیونی یا فوسیلی): ۱ بسته
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و سایر ادویه‌ها (پاپریکا، پودر سیر و…): به مقدار کافی
- روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی
مواد لازم برای تهیه چیپس ماکارونی
مراحل کامل طرز تهیه چیپس ماکارونی
این دستور پخت در ۴ مرحله اصلی و ساده انجام می‌شود:
مرحله اول: پختن ماکارونی
ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. نمک و یک قاشق غذاخوری روغن به آب اضافه کنید و منتظر بمانید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی‌ها را در قابلمه بریزید و اجازه دهید برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند.
مرحله دوم: آبکش کردن و خشک کردن کامل ماکارونی
پس از اینکه ماکارونی کاملاً پخت، آن را آبکش کنید. این مهم‌ترین مرحله کار است: ماکارونی‌ها باید به طور کامل خشک شوند. آن‌ها را روی یک سینی که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده‌اید، پخش کنید. می‌توانید سینی را در هوای آزاد، روی شوفاژ یا بخاری قرار دهید تا رطوبت آن‌ها کاملاً از بین برود. هرچقدر ماکارونی‌ها خشک‌تر باشند، چیپس شما در نهایت تردتر خواهد شد.
مرحله سوم: سرخ کردن چیپس‌ها
یک تابه گود را روی حرارت قرار دهید و به اندازه‌ای روغن در آن بریزید که ماکارونی‌ها هنگام سرخ شدن در آن شناور باشند. پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد، ماکارونی‌های خشک شده را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که این مرحله بسیار سریع است؛ سرخ شدن ماکارونی‌ها تنها چند ثانیه طول می‌کشد و اگر بیش از حد در روغن بمانند، به سرعت می‌سوزند.
مرحله چهارم: سرو کردن
چیپس‌های سرخ‌شده و طلایی را به سرعت از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. بلافاصله پس از آن و تا زمانی که چیپس‌ها هنوز داغ و چرب هستند، ادویه‌های دلخواه مانند فلفل، پاپریکا یا پودر سیر را روی آن‌ها بپاشید. چیپس ماکارونی شما آماده است و می‌توانید آن را به همراه سس دلخواه سرو کنید.
نکات طلایی برای یک چیپس ماکارونی حرفه‌ای
- راز ترد شدن: کلیدی‌ترین نکته برای داشتن یک چیپس ترد و پفکی، خشک کردن کامل ماکارونی‌های پخته شده قبل از سرخ کردن است. هرگونه رطوبت باقی‌مانده مانع از ترد شدن آن‌ها می‌شود.
- روش پخت سالم‌تر (با هواپز): برای یک نسخه رژیمی‌تر، می‌توانید ماکارونی‌های پخته و خشک شده را با یک قاشق روغن و ادویه‌های دلخواه مخلوط کنید و سپس آن‌ها را در دستگاه هواپز (Air Fryer) با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
- انتخاب نوع ماکارونی: برای این خوراکی بهتر است از ماکارونی‌های شکلی و با ضخامت متوسط مانند پنه، فوسیلی (پیچی) یا فارفاّله (پاپیونی) استفاده کنید.
سوالات متداول
چرا چیپس ماکارونی من ترد نشد؟
مهم‌ترین دلیل ترد نشدن چیپس‌ها، خشک نشدن کامل ماکارونی‌های پخته شده قبل از سرخ کردن است. اطمینان حاصل کنید که هیچ رطوبتی روی سطح ماکارونی‌ها باقی نمانده باشد.
بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه‌ها چه موقعی است؟
بهترین زمان، بلافاصله پس از خارج کردن چیپس‌ها از روغن داغ است. در این حالت، روغن باقی‌مانده روی سطح چیپس‌ها به چسبیدن بهتر ادویه‌ها کمک می‌کند.
آیا می‌توان این چیپس را در فر درست کرد؟
بله، ماکارونی‌های پخته و خشک را با کمی روغن و ادویه مخلوط کرده و روی سینی فر پخش کنید. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. (حدود ۱۵-۲۰ دقیقه).
این چیپس را با چه سس‌هایی می‌توان سرو کرد؟
چیپس ماکارونی با انواع سس‌ها مانند سس کچاپ، سس مایونز، سس سیر یا دیپ پنیر چدار بسیار خوشمزه می‌شود.
نتیجه‌گیری
طرز تهیه چیپس ماکارونی یک روش خلاقانه و ساده برای تبدیل یک ماده غذایی روزمره به یک میان‌وعده هیجان‌انگیز است. این خوراکی سالم و خانگی می‌تواند جایگزین بسیار خوبی برای چیپس‌های آماده باشد. برای آشنایی با دیگر دستورهای میان‌وعده و تنقلات، به بخش آشپزی ما مراجعه کنید.
