طرز تهیه سوپ جو با فرمت رستورانی
مواد لازم برای سوپ جو
| مواد لازم | میزان لازم |
| جو پوست کنده | 1 پیمانه |
| سینه مرغ | نصف |
| جعفری | 1 قاشق غذا خوری |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| جو پرک | 5 قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | 2 لیوان |
| هویج | دو عدد متوسط |
| نمک | به میزان دلخواه |
| زردچوبه | 1 قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| آرد برنج | 1 قاشق غذاخوری سرپر |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری سرپر |
| نمک | به میزان دلخواه |
| روغن زیتون | برای تفت دادن |
| آب لیمو | به میزان لازم |
مواد لازم برای درست کردن سوپ جو
طرز تهیه سوپ جو خوشمزه و جا افتاده
برای درست کردن سوپ جو، به روش زیر عمل کنید.
مرحله اول
مرغ را همراه با پیاز و زردچوبه آبپز کرده و سپس ریش ریش کنید.
مرحله دوم
در داخل ظرفی مناسب مقداری روغن زیتون را به همراه پیازهای خردشده بریزید و با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید. پس از نرم شدن پیازها، هویج نگینی شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس ادویه ها را به پیازها اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم
رب گوجه فرنگی را درون کمی آب حل کرده و به داخل پیاز ها بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
مرحله چهارم
جوی خیس خورده را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. به بقیه مواد، آب مرغ را به همراه یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت یکساعت این مواد در کنار هم با حرارت ملایم بپزند. جو را تست کنید و در صورتی که نپخته بود به آن آب اضافه کنید تا جوها کاملا بپزند
مرحله آخر
در انتهای پخت آرد برنج را با کمی آب مخلوط کنید و درون قابلمه بریزید. برای غلیظ و خوشمزه شدن سوپ، جو پرک و دو لیوان آب داخل مواد قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دیگر بپزند. در 5 دقیقه آخر جعفری را داخل سوپ بریزید.
سوپ را در ظرف سرو ریخته و پس از تزئین نوش جان نمایید.
طرز تهیه سوپ جو با مدل رستورانی
هر دستور پختی برای جا افتادن و یا خوشمزه شدن نیازمند رعایت یک سری نکات حرفه ای و یا حتی ساده می باشد که ما سعی کرده ایم تعدادی نکته مفید سوپ جو را برای شما آماده کنیم تا بهترین سوپ جو را درست کنید.
نکات پخت سوپ جو
- برای لعاب دار شدن سوپ جو، بهتر است جوی پوست کنده را از شب قبل خیس کنید.
- پخت خوب جو باعث لعاب بیشتر و جا افتاده تر شدن سوپ میشود.
- استفاده از کره و لیموی تازه، طعم سوپ را استثنائی خواهد کرد.
- برای پخت سوپ جو با شیر ، حتما شیر را از قبل گرم کنید تا باعث بریده شدن سوپ نشود.
- 2 قاشق سوپ خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کنید و برای غلیظ شدن سوپ جو داخل آن اضافه کنید.
- برای تهیه سوپ جو از قرص عصاره ی مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
- در هنگام اضافه کردن خامه به سوپ بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید.
- جعفری را خوب ریز کنید بطوری که آب نیندازد و بعد درون سوپ جو بریزید.
- برای اینکه رنگ سوپ سفیدتر و زیباتر بماند هویج را نگینی خرد کنید.
- آب گوشت یا مرغ را در یخچال قرار دهید تا بعد از سرد شدن چربی روی آن را با قاشق بردارید.
- بجای مواد تازه در برخی موارد میتوانید از سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود و ذرت استفاده کنید.
- برای اینکه سوپ زودتر پخته شود و احتمال ته گرفتن آن کمتر شود بهتر است از جوی پرک استفاده کنید.
- حتما جوی پرک را از قبل در یک ظرف خیس دهید تا شن و ماسه ته آن ته نشین شود.
- مقداری از سوپ را بردارید و با غذاساز پوره کنید ،سپس به سوپ اضافه کنید تا سوپ غلیظ شود.
- هنگام پخت مرغ ، پیاز و سیب زمینی را به آن اضافه کنید تا آب مرغ طعم دار شود.لازم هم نیست آنها را خرد کنید میتوانید به صورت درسته در آب بیندازید و به همان شکل بعد ازپخت از آب بیرون بیاورید.
- برای اینکه سوپ جو زمان پخت کمتری ببرد، جو را بعد از خیس دادن در بسته های کوچک در فریزر نگهداری کنید .
- در صورت شور شدن سوپ، یک عدد سیب زمینی پوست کنده را به صورت خرد نشده داخل آن بریزید و اجازه دهید تا 15دقیقه ای بپزد بعد آن را خارج کنید.
نکات سرو و اضافه کردن مواد به سوپ جو
- هنگام سرو کردن سوپ هم میتوانید کمی کره و آب لیمو در داخل سوپتان بریزید و نوش جان کنید.
- بهتر است هنگام سرو سوپ سرد آن را در ظرف سرد بریزید.
- سوپی که یک روز قبل تهیه می شود، طعم بهتری پیدا می کند.
نکات تکمیلی در مورد سوپ جو
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
سوپ جو را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 15 نفر مناسب میباشد .
