چرا سوپ دال عدس دشمن سرماخوردگی است؟
قبل از اینکه پیشبند ببندیم، بیایید ببینیم چرا اصرار داریم که بهترین غذا، سوپ دال عدس برای سرماخوردگی است. دال عدس سرشار از زینک (روی) است؛ ماده معدنی که مستقیماً بر تقویت گلبولهای سفید اثر میگذارد. همچنین رنگ نارنجی آن نشاندهنده وجود آنتیاکسیدانها و ویتامین A است که برای ترمیم بافتهای مخاطی گلو و بینی ضروری هستند. وقتی این ماده با سیر و شلغم ترکیب شود، عملاً یک ویروسکش قوی در قابلمه دارید.
مواد لازم برای بمب ویتامین (۴ نفر)
برای تهیه این سوپ شفابخش، مواد زیر را آماده کنید. توجه کنید که در نسخه سوپ دال عدس برای سرماخوردگی، ما از روغن بسیار کم و سبزیجات بیشتر استفاده میکنیم:
- دال عدس (قرمز): ۱ پیمانه (شسته شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (نگینی خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده یا له شده)
- هویج: ۲ عدد متوسط (نگینی ریز یا رنده شده)
- شلغم: ۱ عدد متوسط (رنده شده – راز بهبودی سریع)
- عصاره مرغ یا آب قلم: ۳ لیوان (برای قوت بیشتر)
- سیبزمینی: ۱ عدد کوچک (برای لعاب)
- زردچوبه، فلفل سیاه و کمی زنجبیل تازه: به میزان لازم
- لیمو ترش تازه و گشنیز: برای سرو
طرز تهیه سوپ دال عدس برای سرماخوردگی (مرحله به مرحله)
برای اینکه سوپ شما هم خوشمزه باشد و هم خاصیت درمانی خود را حفظ کند، مراحل زیر را با دقت انجام دهید:
مرحله اول: تفت دادن پایه سوپ
پیاز را با مقدار بسیار کمی روغن زیتون یا کنجد در قابلمه تفت دهید تا سبک و شیشهای شود. نیازی به سرخ کردن و طلایی شدن نیست (چون غذای بیمار باید ملایم باشد). سپس سیر رنده شده و زردچوبه را اضافه کنید. بوی سیر که بلند شد، یعنی خاصیت آنتیبیوتیکی آن فعال شده است.
مرحله دوم: افزودن سبزیجات و دال عدس
هویج، سیبزمینی و شلغم رنده شده را به پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید. سپس دال عدس شسته شده را اضافه کنید. در تهیه سوپ دال عدس برای سرماخوردگی، شلغم رنده شده طعم خود را در سوپ گم میکند اما خاصیتش را به کل غذا میدهد، پس نگران طعم آن نباشید.
مرحله سوم: پخت و جا افتادن
آب قلم یا عصاره مرغ را به همراه ۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. دال عدس خیلی زود (حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه) میپزد و باز میشود. در ۱۰ دقیقه آخر، کمی زنجبیل تازه رنده شده و فلفل سیاه اضافه کنید. فلفل و زنجبیل سینوسها را باز میکنند و دمای بدن را کمی بالا میبرند تا تعریق صورت گیرد.
مرحله چهارم: میکس کردن (اختیاری)
اگر بیمار شما گلودرد شدید دارد و بلعیدن برایش سخت است، میتوانید با گوشتکوب برقی سوپ را کاملاً پوره کنید تا بافتی کرمی و یکدست پیدا کند. اما اگر دوست دارید تکههای سبزیجات زیر دندان بیاید، نیازی به این کار نیست.
مرحله پنجم: معجزه نهایی
پس از خاموش کردن شعله، آب لیمو ترش تازه و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. ویتامین C لیمو نباید بجوشد، وگرنه از بین میرود. اکنون سوپ دال عدس برای سرماخوردگی شما آماده سرو است.
نکات طلایی برای اثرگذاری بیشتر
برای اینکه این سوپ واقعاً حال بیمار را دگرگون کند، به این نکات توجه کنید:
- پرهیز از رب گوجهفرنگی: در زمان بیماری و التهاب گلو، رب گوجهفرنگی ممکن است باعث تحریک گلو و تشدید سرفه شود. رنگ نارنجی دال عدس و هویج و زردچوبه برای زیبایی سوپ کافی است.
- استفاده از آب قلم: پروتئین و کلاژن موجود در آب قلم یا پای مرغ، سرعت ریکاوری بدن را در زمان آنفولانزا دوچندان میکند.
- فلفل قرمز با احتیاط: اگر سرفههای خشک دارید، فلفل تند نریزید. اما اگر عفونت سینوسی دارید، کمی تندی به تخلیه عفونت کمک میکند.
آیا سوپ دال عدس نفاخ است؟
سوالات متداول کاربران
در ادامه به پرسشهای پرتکرار مخاطبان وبسایت پرداد خبر درباره تغذیه دوران بیماری پاسخ میدهیم:
آیا سوپ دال عدس نفاخ است؟
دال عدس نسبت به سایر حبوبات کمترین نفخ را دارد. با این حال، استفاده از کمی زیره و زنجبیل در دستور پخت سوپ دال عدس برای سرماخوردگی، نفخ احتمالی را کاملاً از بین میبرد.
آیا میتوانیم به این سوپ برنج یا ورمیشل اضافه کنیم؟
بله، اگر میخواهید سوپ سیرکنندهتر باشد، میتوانید کمی برنج نیمدانه یا رشته سوپی در اواسط پخت اضافه کنید. اما دال عدس به تنهایی لعاب کافی را دارد.
برای کودکان هم میتوان این سوپ را درست کرد؟
بله، این سوپ برای کودکان بالای ۸ ماه بسیار مناسب است. فقط برای کودکان مقدار فلفل و زنجبیل را حذف یا بسیار کم کنید.
نتیجهگیری
در روزهایی که بیماری توان بدن را میگیرد، یک کاسه سوپ دال عدس برای سرماخوردگی مانند یک آغوش گرم عمل میکند. این غذا با ترکیب هوشمندانهای از پروتئین گیاهی، ویتامینها و مواد ضدعفونیکننده طبیعی، بهترین سلاح شما برای مبارزه با ویروسهای سال ۱۴۰۴ است. فراموش نکنید که استراحت کافی و هیدراته نگه داشتن بدن، مکمل این درمان خوشمزه هستند. امیدواریم با پخت این سوپ، سلامتی خیلی زود به خانه شما بازگردد.
