مواد لازم برای تهیه سوپ سه گوجه (برای ۴ نفر)
- گوجهفرنگی تازه: ۴ عدد متوسط
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پوره گوجهفرنگی آماده یا خانگی: ۱ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- هویج متوسط: ۱ عدد (اختیاری برای غلظت بیشتر)
- کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ریحان خشک یا تازه: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: نصف قاشق چایخوری (برای تعادل طعم)
- آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه
- خامه صبحانه یا شیر: نصف پیمانه (اختیاری برای حالت خامهای)
طرز تهیه سوپ سه گوجه مرحله به مرحله
- آمادهسازی گوجهها: گوجههای تازه را شسته و از پایین روی آنها برش ضربدری بدهید. سپس در آب جوش به مدت ۱ دقیقه قرار دهید تا پوستشان راحت جدا شود. بعد از پوست کندن، آنها را خرد کنید.
- تفت دادن مواد: در قابلمه، کره یا روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خردشده را تفت دهید تا شفاف شود، سپس سیر و هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- افزودن گوجهها: گوجههای خردشده، پوره گوجه و رب گوجه را به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا رب رنگ باز کند و طعم خامی آن گرفته شود.
- پخت اصلی: آب مرغ یا آب سبزیجات را اضافه کنید، نمک، فلفل و ریحان را بیفزایید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه آرام بجوشد تا همه طعمها با هم ترکیب شوند.
- پوره کردن: بعد از پخت، سوپ را با گوشتکوب برقی یا در مخلوطکن پوره کنید تا بافتی صاف و یکدست پیدا کند.
- اضافه کردن خامه یا شیر: در صورت تمایل برای بافت خامهایتر، خامه یا شیر را در انتها اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید (نجوشد).
- سرو: سوپ سه گوجه را در کاسه بریزید و با برگ ریحان، نان تست یا پنیر پارمزان تزیین کنید.
نکات طلایی برای تهیه سوپ سه گوجه خوشطعم
- برای رنگ و طعم بهتر از گوجههای رسیده و قرمز استفاده کنید.
- اگر سوپ زیادی غلیظ شد، کمی آب مرغ اضافه کنید؛ و اگر شل بود، چند دقیقه بیشتر بجوشانید.
- اضافه کردن مقدار کمی شکر باعث تعادل در طعم ترش گوجه میشود.
- اگر رژیم دارید، خامه را حذف و بهجای آن از شیر کمچرب استفاده کنید.
- میتوانید مقداری فلفل قرمز برای تندی ملایم به سوپ اضافه کنید.
ارزش تغذیهای تقریبی هر سهم از سوپ سه گوجه
| مواد مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۹۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۲ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| ویتامین C | ۴۵٪ از نیاز روزانه |
خواص سوپ سه گوجه
- افزایش سیستم ایمنی بدن بهدلیل وجود ویتامین C بالا
- کمک به کاهش التهابهای بدن
- پاکسازی کبد و کمک به هضم غذا
- مناسب برای رژیمهای لاغری و سمزدایی
- بهبود سلامت پوست بهدلیل وجود لیکوپن
چرا به آن سوپ سه گوجه میگویند؟
پرسشهای متداول درباره سوپ سه گوجه
۱. چرا به آن سوپ سه گوجه میگویند؟
زیرا در تهیه آن از سه نوع فرآورده گوجه شامل گوجه تازه، رب گوجه و پوره گوجه استفاده میشود که باعث طعم غنی و رنگ قرمز خاص آن میشود.
۲. آیا میتوان سوپ سه گوجه را بدون خامه درست کرد؟
بله، در نسخه رژیمی میتوانید خامه را حذف کرده و کمی شیر کمچرب یا فقط آب سبزیجات اضافه کنید.
۳. آیا این سوپ برای سرماخوردگی مفید است؟
بله، گوجه سرشار از ویتامین C و آنتیاکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی در زمان سرماخوردگی کمک میکند.
۴. آیا میتوان سوپ سه گوجه را فریز کرد؟
بله، بعد از خنک شدن میتوانید سوپ را تا ۲ هفته در فریزر نگهداری کنید. هنگام مصرف، آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
۵. چه چاشنیهایی برای طعم بهتر پیشنهاد میشود؟
ریحان، آویشن، فلفل سیاه و کمی لیمو ترش تازه بهترین ترکیب برای خوشعطر شدن سوپ هستند.
نتیجهگیری
سوپ سه گوجه یک غذای ساده، سالم و پرخاصیت است که با طعم ملایم و بافتی نرم، برای همه سنین مناسب است. این سوپ را میتوان بهعنوان پیشغذا یا شام سبک میل کرد و با افزودن ادویههای دلخواه آن را شخصیسازی نمود. ترکیب گوجه تازه، پوره و رب در کنار سبزیجات معطر، غذایی خوشرنگ و سرشار از انرژی میسازد که هم بدن را تقویت و هم روح را آرام میکند.
