مواد لازم برای تهیه گوشتابه اراکی
چگالی انرژی گوشتابه اراکی با استفاده از مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود که در این بخش مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این خوراک لذیذ آورده شده است:
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز (برای پیاز داغ): ۲ عدد متوسط
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم
- سبزیجات معطر خشک دلخواه: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آب جوش: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی
- نان و سبزی خوردن: برای سرو خوراک گوشتابه
مراحل طرز تهیه گوشتابه اراکی
گوشتابه اراکی یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است که در ادامه مراحل تهیه آن را به طور کامل توضیح خواهیم داد:
مرحله اول: پیاز داغ آماده کنید
برای شروع، پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا به رنگ طلایی و سبک برسند.
مرحله دوم: آرد را اضافه کنید
پس از اینکه پیازها طلایی شدند، آرد سفید را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله سوم: ادویه‌ها و سبزی معطر را اضافه کنید
در این مرحله، ادویه‌ها را به همراه سبزی‌های معطر خشک اضافه کرده و هم بزنید تا عطر آنها بلند شود.
مرحله چهارم: گوشت چرخ کرده را اضافه کنید
گوشت چرخ کرده را به مخلوط پیاز و آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و به طور کامل سرخ شود.
مرحله پنجم: آب را اضافه کنید و پخت ادامه دهید
آب را به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
مرحله ششم: تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید
تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و در تابه بیندازید. سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها بپزند.
مرحله هفتم: سرو کردن گوشتابه
پس از پخته شدن تخم‌مرغ‌ها و غلیظ شدن خوراک، گوشتابه اراکی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و با نان و سبزی خوردن نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه گوشتابه اراکی
برای تهیه گوشتابه اراکی به روش سنتی، چند نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنید:
- اگر از گوشت چرخ کرده فریزری استفاده می‌کنید، حتماً اجازه دهید یخ آن کاملاً باز شود.
- می‌توانید از هر نوع سبزی معطر که به آن دسترسی دارید استفاده کنید.
- آرد را باید به گونه‌ای تفت دهید که بوی خامی آن گرفته شود، اما نیازی به تغییر رنگ آن نیست.
- گوشتابه باید به صورت غلیظ و کم‌آب سرو شود.
- استفاده از رب گوجه فرنگی یا زعفران اختیاری است، اما می‌تواند رنگ غذا را بهتر کند.
