مواد لازم برای تهیه یخمک هندوانه ساده
- مغز هندوانه شیرین و رسیده (بدون تخمه): ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان)
- شکر یا عسل (اختیاری): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
مراحل کامل طرز تهیه یخمک هندوانه ساده
- آمادهسازی هندوانه: ابتدا هندوانه را به خوبی شسته، برش بزنید و پوست آن را جدا کنید. تمام تخمههای هندوانه را خارج کرده و مغز آن را به تکههای کوچکتر تقسیم کنید.
پوره کردن هندوانه: تکههای هندوانه را داخل دستگاه مخلوطکن یا غذاساز بریزید و برای چند دقیقه دستگاه را روشن کنید تا یک پوره کاملاً یکدست و روان به دست آید.
- تنظیم شیرینی (اختیاری): کمی از پوره را بچشید. اگر هندوانه شما به اندازه کافی شیرین نبود، میتوانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر یا عسل به آن اضافه کرده و یک بار دیگر مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
- ریختن در قالب و انجماد: پوره هندوانه را در قالبهای مخصوص یخمک یا بستنی بریزید. چوب بستنیها را در مرکز آنها قرار دهید و قالب را به مدت حداقل ۴ تا ۶ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزند و سفت شود.
روش دوم: طرز تهیه یخمک هندوانه با نعنا
ترکیب هندوانه با عطر خنک نعنا، یک طعم بسیار دلنشین و متفاوت ایجاد میکند.
برای این روش، کافی است چند برگ نعنای تازه را به همراه تکههای هندوانه در مخلوطکن بریزید و بقیه مراحل را دقیقاً مانند روش ساده دنبال کنید. فقط توجه داشته باشید که مقدار کمی نعنا کافی است تا طعم آن غالب و تلخ نشود.
نکات طلایی برای یک یخمک هندوانه حرفهای
- انتخاب هندوانه مناسب: سعی کنید از هندوانهای شیرین و کاملاً رسیده استفاده کنید تا نیاز کمتری به افزودن شکر داشته باشید.
- برای یخمک شفاف: اگر دوست دارید یخمک شما کاملاً شفاف و بدون پالپ باشد، پوره هندوانه را قبل از ریختن در قالب، از یک صافی ریز عبور دهید.
- استفاده از قالب مناسب: بهتر است از قالبهای سیلیکونی استفاده کنید، زیرا جدا کردن یخمک از این قالبها بسیار راحتتر است و از خرد شدن آن جلوگیری میکند.
- صاف ایستادن چوب بستنی: برای اینکه چوب بستنیها کج نشوند، میتوانید قالب را ابتدا برای یک ساعت در فریزر قرار دهید تا پوره کمی خودش را بگیرد (نیمبند شود) و سپس چوبها را در مرکز آن فرو کنید.
- ایجاد طعمهای جدید: شما میتوانید برای ایجاد تنوع، به پوره هندوانه کمی آب لیموترش تازه، چند تکه توتفرنگی یا حتی مقدار بسیار کمی زنجبیل اضافه کنید.

سوالات متداول
آیا حتماً باید به یخمک هندوانه شکر اضافه کنیم؟
خیر، اگر هندوانه شما به اندازه کافی شیرین و رسیده باشد، هیچ نیازی به افزودن شکر یا عسل نیست و میتوانید یک یخمک کاملاً طبیعی و سالم با یک ماده اولیه تهیه کنید.
به جای قالب یخمک هندوانه از چه چیزی میتوان استفاده کرد؟
شما میتوانید از لیوانهای یکبار مصرف کوچک (کاغذی یا پلاستیکی) به عنوان قالب استفاده کنید. پس از یخ زدن کامل، به راحتی میتوانید لیوان را پاره کرده و یخمک را خارج کنید.
چرا یخمک من به سختی از قالب پلاستیکی جدا میشود؟
برای جدا کردن راحتتر یخمک از قالبهای پلاستیکی سخت، کافی است قالب را برای چند ثانیه زیر آب گرم بگیرید تا لبههای یخمک کمی آب شود و به راحتی از قالب جدا گردد.
آیا میتوانم از آب هندوانه به جای پوره آن استفاده کنم؟
بله، اما پوره هندوانه به دلیل داشتن فیبر، بافت بهتری به یخمک میدهد. اگر از آب هندوانه استفاده میکنید، ممکن است یخمک شما کمی یخیتر و سفتتر شود.
نتیجهگیری
طرز تهیه یخمک هندوانه یک فعالیت ساده و سرگرمکننده برای روزهای گرم تابستان است که نتیجه آن یک دسر سالم، طبیعی و خوشمزه برای تمام اعضای خانواده خواهد بود. این دسر خانگی بهترین جایگزین برای بستنیها و یخمکهای صنعتی و سرشار از شکر است. برای آشنایی با دیگر دستورهای دسر، به بخش آشپزی پرداد مراجعه کنید.