مواد لازم برای تهیه کیک هویج خانگی
برای تهیه یک کیک هویج خانگی با کیفیت و مجلسی، به مواد زیر نیاز دارید:
- هویج رنده شده: ۳ پیمانه (حدود ۳ تا ۴ عدد متوسط)
- تخم مرغ: ۴ عدد بزرگ (دمای اتاق)
- روغن مایع: ۱ و ۱/۴ پیمانه (روغن بدون بو)
- شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه (میتوانید از قند یا شکر سرخ نیز استفاده کنید)
- آرد: ۲ پیمانه (آرد معمولی یا قنادی)
- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری پر
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
- جوز هندی رنده شده: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- گردو خرد شده: ۱/۲ پیمانه (برای داخل مایه کیک)
مراحل گامبهگام طرز تهیه کیک هویج خانگی
رعایت ترتیب مراحل در پخت این کیک بسیار مهم است تا بافت آن کاملاً پفدار و نرم شود.
۱. آمادهسازی مواد و فر
ابتدا فر را از ۳۰ دقیقه قبل روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید. قالب کیک (ترجیحاً قالب لبهدار یا کیک پز) را کمی چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. هویجها را پوست بگیرید، بشویید و با رنده درشت رنده کنید. گردوها را خرد کنید.
۲. مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین و جوز هندی را الک کنید و با هم مخلوط نمایید. مخلوط کردن ادویهها با آرد باعث میشود در کیک یکنواخت پخش شوند و گلوله نشوند.
۳. ترکیب مواد تر و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغها و شکر را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط کرمرنگ و حجیم شود. سپس وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه، روغن مایع را کمکم به مواد اضافه کنید و همزن را روشن کنید تا روغن کاملاً با تخم مرغ و شکر یکدست شود.
۴. اضافه کردن هویج و مواد خشک
حالا هویجهای رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق یا همزن دورتادور مخلوط نمایید. سپس مخلوط مواد خشک را در سه نوبت به مواد اضافه کنید. در هر نوبت فقط تا جایی هم بزنید که آرد جذب شود و جای خالی آرد دیده نشود (بیش از حد هم نزنید تا کیک سفت نشود). در آخر، گردوهای خرد شده را اضافه کرده و با قاشق آرام مخلوط کنید.
۵. پخت کیک
مایه کیک را در قالب بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید کیک به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزد. پس از گذشت ۴۰ دقیقه، در فر را کمی باز کنید و با یک چوب کباب وسط کیک را فرو کنید؛ اگر چوب تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
۶. خنک کردن و سرو
پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کیک کمی داغی خود را از دست بدهد. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی کاملاً خنک شود. پس از خنک شدن، میتوانید آن را با خامه فرم گرفته یا آیسینگ پنیری تزیین کنید.
نکات طلایی برای نتیجه بهتر در طرز تهیه کیک هویج خانگی
- رنده هویج: بهتر است هویج را با رنده درشت رنده کنید تا در بافت کیک حس شود و پس از پخت کاملاً نرم شود اما له نشود.
- روغن مایع: استفاده از روغن مایع به جای کره باعث میشود کیک شما رطوبت خود را برای روزهای بیشتری حفظ کند.
- کیفیت هویج: از هویجهای تازه و شیرین استفاده کنید تا نیازی به شکر بیشتر نداشته باشید و رنگ کیک زیباتر شود.
- تزیین: کیک هویج با آیسینگ پنیری (خامه پنیر و پودر قند) ترکیب کلاسیک و فوقالعادهای است.
طرز تهیه کیک هویج خانگی
سوالات متداول کاربران درباره کیک هویج
آیا میتوانم به جای روغن مایع از کره استفاده کنم؟
بله، میتوانید از کره ذوب شده استفاده کنید، اما کیک هویج با روغن مایع بافت مرطوبتر و سنگینتری دارد که ماندگاری بیشتری هم دارد.
چرا کیک هویج من در وسط پف نمیکند؟
این مشکل معمولاً به دلیل زیاد هم زدن مواد بعد از اضافه کردن آرد یا خراب بودن بکینگ پودر است. همچنین ممکن است دمای فر خیلی زیاد باشد.
آیا میتوان هویج را پوره کرد؟
خیر، بهتر است هویج را رنده کنید. استفاده از هویج پوره باعث میشود بافت کیک خمیری و سنگین شود و طعم آن تغییر کند.
چگونه بفهمم کیک هویج کاملاً پخته شده است؟
با استفاده از یک خلال دندان یا چوب کباب وسط کیک را فرو کنید؛ اگر خلال تمیز و بدون خمیر بیرون آمد، کیک آماده است.
آیا این کیک را میتوان بدون گردو پخت؟
بله، گردو اختیاری است. میتوانید از کشمش، خرما یا تکههای آناناس به جای گردو استفاده کنید.
بهترین ادویه برای کیک هویج چیست؟
دارچین مهمترین ادویه است، اما ترکیبی از جوز هندی، زنجبیل و میخک نیز طعم عالی به کیک میدهد.
چگونه کیک هویج را تازه نگه دارم؟
کیک را در ظرف دربسته یا با سلفون در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر با خامه تزیین شده باشد، باید در یخچال نگهداری شود.
آیا میتوان شکر را کم کرد؟
بله، میتوانید تا ۲۰ درصد شکر را کم کنید، اما طعم و بافت کیک کمی تغییر خواهد کرد.
زمان پخت کیک هویج چقدر است؟
معمولاً بین ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد زمان میبرد، اما بسته به فر ممکن است متفاوت باشد.
آیا میتوانم از آرد برنج یا جو دوسر استفاده کنم؟
استفاده از آرد جو دوسر تا حدی ممکن است است، اما برای بافت استاندارد، آرد گندم بهترین گزینه است.
نتیجهگیری
در پایان، طرز تهیه کیک هویج خانگی فرآیندی ساده اما لذتبخش است که نتیجه آن یک دسر سالم و خوشمزه است. با رعایت نکات گفته شده، به خصوص استفاده از هویج تازه و ادویههای معطر، میتوانید طعم واقعی این کیک محبوب را در خانه تجربه کنید. این کیک گزینهای عالی برای فصلهای مختلف و مناسب برای تمام سنین است. امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و لحظات خوشی را در کنار خانواده داشته باشید.
