به گزارش پرداد خبر، طرز تهیه کتلت هویج با دو روش مختلف، یعنی با گوشت و بدون گوشت، می‌تواند یک گزینه عالی برای سحری ماه رمضان باشد. این غذا به دلیل استفاده از هویج، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی بوده و به تأمین انرژی در طول روزه‌داری کمک می‌کند. در این مطلب، به معرفی این غذای خوشمزه و نحوه تهیه آن می‌پردازیم.
خواص مفید هویج در طرز تهیه کتلت هویج
هویج یکی از سبزیجات پرخاصیت است که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده غذایی سرشار از ویتامین A، بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و ویتامین B6 است. مصرف مرتب آن می‌تواند به بهبود سلامت چشم، کاهش چین‌وچروک پوست، تقویت سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی کمک کند.
ارزش غذایی هویج
هر ۱۰۰ گرم هویج دارای ارزش غذایی زیر است:
- انرژی: ۴۳ کالری
- پروتئین: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۱۰ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- چربی: ۰ گرم
- کلسترول: ۰ میلی‌گرم
- سدیم: ۳۵ میلی‌گرم
- کلسیم: ۲۷ میلی‌گرم
- آهن: ۱ میلی‌گرم
- ویتامین C: ۹ میلی‌گرم
- ویتامین A: ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی
طرز تهیه کتلت هویج با گوشت
در این بخش، طرز تهیه کتلت هویج با گوشت را آموزش می‌دهیم. این کتلت با استفاده از گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.
مواد لازم
- هویج متوسط: ۳ عدد
- سیب‌زمینی متوسط: ۳ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ادویه کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
- سماق یا پودر لیمو عمانی: ۲ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زیره: ۲ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
هویج، سیب‌زمینی و پیاز را در یک کاسه متوسط رنده کنید. اگر از رنده ریز استفاده می‌کنید، حتماً آب پیاز را بگیرید تا مواد کتلت آبکی نشود. این کار باعث ترد و خوش‌عطر شدن کتلت می‌شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد
گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را به مواد رنده‌شده اضافه کنید. سپس همه مواد را به خوبی ورز دهید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود. بهتر است که کاسه را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کتلت انسجام بیشتری پیدا کند.
مرحله سوم: سرخ کردن کتلت
در یک تابه مقدار کافی روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. سپس مقداری از مایع کتلت را برداشته، به شکل دلخواه فرم دهید و در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن دو طرف کتلت، آن را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نکته مهم:
در طرز تهیه کتلت هویج، برای چسبندگی بهتر مواد، از آرد نخودچی به‌جای تخم‌مرغ استفاده شده است. اگر کتلت هنگام شکل دادن از هم جدا شد، مقدار آرد نخودچی را افزایش دهید.
طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت
برای افرادی که گیاه‌خوار هستند یا به هر دلیلی تمایل به مصرف گوشت ندارند، طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت گزینه‌ای مناسب است.
مواد لازم
- سیب‌زمینی متوسط: ۳ عدد
- هویج متوسط: ۲ عدد
- پودر نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۴ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزای رنده‌شده (اختیاری): یک‌چهارم پیمانه
- نمک، فلفل و ادویه دلخواه: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: چند حبه (اختیاری)
- آرد سوخاری یا آرد معمولی: به میزان لازم
مراحل تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
هویج و سیب‌زمینی را می‌توان به‌صورت خام یا پخته رنده کرد. سپس پیاز را نیز رنده کرده و آب آن را بگیرید. سیر را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
پودر نشاسته، آرد، پنیر پیتزای رنده‌شده و ادویه‌ها را اضافه کرده و مواد را کاملاً ورز دهید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود.
مرحله سوم: سرخ کردن کتلت
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را کاملاً داغ کنید. مقداری از مایع کتلت را برداشته، در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.
مرحله چهارم: سرو نهایی
پس از سرخ شدن، کتلت‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. این غذا را می‌توان با نان تازه، سالاد و سس دلخواه سرو کرد.
جمع‌بندی
طرز تهیه کتلت هویج چه با گوشت و چه بدون گوشت، گزینه‌ای عالی برای سحری ماه رمضان محسوب می‌شود. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، دارای ارزش غذایی بالا و خواص فراوانی است که می‌تواند انرژی لازم برای روزه‌داری را تأمین کند.
با استفاده از مواد ساده و در دسترس، می‌توان یک غذای خوشمزه، سالم و مقوی تهیه کرد. شما نیز می‌توانید با توجه به ذائقه خود، ادویه‌ها یا مواد دلخواهی را به دستور تهیه اضافه کنید.
منبع: ایرنا
