مواد لازم چای دو رنگ هر نفر
- چای دمکرده غلیظ: نصف استکان (حتماً باید صاف شده و بدون تفاله باشد)
- آب جوش: نصف استکان
- عسل طبیعی: ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری (بسته به غلظت عسل)
- استکان کمر باریک: برای زیبایی بیشتر کار
مراحل تهیه چای دو رنگ رژیمی
مرحله اول: آمادهسازی شهد سنگین
ابتدا نیمی از استکان را با آب جوش پر کنید. سپس عسل را به آن اضافه کنید. نکته کلیدی اینجاست: باید آنقدر هم بزنید تا عسل کاملاً در آب حل شود و مایعی شفاف اما غلیظ به دست آید.
توجه: اگر مقدار عسل کم باشد، اختلاف چگالی ایجاد نمیشود و چای مخلوط خواهد شد. رنگ آب در این مرحله کمی طلایی میشود که طبیعی است.
مرحله دوم: قانون سکون
پس از هم زدن، حدود ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه صبر کنید تا تلاطم آب داخل استکان کاملاً از بین برود و مایع ساکن شود. اگر آب در حال چرخش باشد، لایهها خراب میشوند.
مرحله سوم: تکنیک طلایی قاشق
این حساسترین بخش کار است. یک قاشق چایخوری را بردارید و آن را به صورت وارونه (پشت قاشق به سمت بالا) داخل استکان ببرید، طوری که لبه قاشق مماس با سطح آب عسلی باشد.
چای دمکرده را به آرامی و قطرهقطره روی پشت قاشق بریزید. قاشق باعث میشود شدت ریزش چای گرفته شود و چای به آرامی روی سطح آب بلغزد و با آن مخلوط نشود.
مرحله چهارم: سرو نهایی
استکان را تا لبه پر کنید. اکنون میبینید که لایه پایین (آب و عسل) روشن و لایه بالا (چای خالص) تیره است. این چای نیاز به قند ندارد و شیرینی ملایم عسل در حین نوشیدن (وقتی استکان را کج میکنید) با چای مخلوط شده و طعم بینظیری میسازد.
آیا میتوان بدون هیچ شیرینکنندهای چای دو رنگ درست کرد؟
از نظر علمی، اگر نخواهید از هیچ مادهای (حتی عسل یا شیره) استفاده کنید، تنها یک راه وجود دارد که البته دوام زیادی ندارد: اختلاف دما.
اگر آب سرد را پایین بریزید و چای خیلی داغ را به آرامی روی آن بریزید، به دلیل اینکه آب سرد چگالی بیشتری دارد، برای مدت کوتاهی (چند دقیقه) دو رنگ میماند. اما به محض همدما شدن، مخلوط میشوند. ضمن اینکه نوشیدن چای با آب سرد لذتبخش نیست.
سوالات متداول کاربران
آیا میتوان از شیره انگور یا خرما استفاده کرد؟
بله، اتفاقاً نتیجه بسیار جالبی میدهد. چون شیره انگور تیره است، اگر آن را با آب مخلوط کنید، لایه پایین تیره و لایه بالا (چای) روشنتر میشود که برعکس حالت کلاسیک است اما همچنان چای دو رنگ و بسیار مقوی محسوب میشود.
چای دو رنگ برای چه کسانی ضرر دارد؟
اگرچه عسل طبیعی است، اما همچنان قند دارد. افراد دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کنند. همچنین حرارت بالای آب جوش ممکن است بخشی از خواص آنزیمی عسل را از بین ببرد، اما برای ایجاد چگالی چارهای جز استفاده از آب داغ نیست.
چرا چای من فوراً مخلوط شد؟
دو دلیل اصلی دارد: یا مقدار عسل کم بوده و غلظت لازم ایجاد نشده، و یا چای را با سرعت و شدت زیاد داخل استکان ریختهاید.
نتیجهگیری
تهیه چای دو رنگ بدون شکر یک تمرین صبر و حوصله است. این نوشیدنی نه تنها ظاهر میز پذیرایی شما را حرفهای و سنتی جلوه میدهد، بلکه با حذف قند مصنوعی، گامی کوچک اما مؤثر برای سلامتی شماست. پیشنهاد میکنیم همین حالا کتری را روشن کنید و با کمی عسل، هنر خود را محک بزنید. نوش جان!
