مواد لازم برای فرنی ضد التهاب (۱ نفر)
این مقدار برای یک کاسه سوپخوری مناسب است. توجه کنید که شکر سمّ سیستم ایمنی است، پس آن را حذف میکنیم:
- شیر کمچرب: ۱ لیوان (چربی زیاد باعث تحریک سرفه میشود)
- نشاسته گندم (نشاسته گل): ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- آرد بادام یا پودر بادام درختی: ۱ قاشق غذاخوری (برای تقویت قوای جسمی)
- عسل طبیعی: ۱ قاشق غذاخوری (شیرینکننده و ضدعفونیکننده)
- زردچوبه: نوک قاشق چایخوری (قویترین آنتیبیوتیک طبیعی)
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (آرامبخش)
- هل یا دارچین: مقدار کمی برای عطر (اگر سرفه خشک دارید، دارچین نریزید چون طبعش خیلی گرم است)
طرز تهیه فرنی برای سرماخوردگی
مرحله اول: حل کردن نشاسته (نکته کلیدی)
مهمترین راز گلوله نشدن فرنی این است: شیر باید کاملاً سرد باشد. نشاسته گل (که تکههای درشت دارد) را داخل شیر سرد بریزید و با قاشق آنقدر هم بزنید تا کاملاً حل شود و مایعی یکدست داشته باشید. اگر شیر داغ باشد، نشاسته همان لحظه میبندد و خراب میشود.
مرحله دوم: پخت ملایم
مخلوط شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم قرار دهید. پودر بادام (که پوست آن گرفته شده و آسیاب شده) را اضافه کنید. بادام در طب سنتی برای نرم کردن سینه و رفع خشکی گلو معجزه میکند.
نکته: لحظهای از هم زدن غافل نشوید؛ نشاسته خیلی سریع ته میگیرد.
مرحله سوم: افزودن جادوی زردچوبه
وقتی شیر کمی گرم شد، نوک قاشق زردچوبه اضافه کنید. نگران طعم آن نباشید؛ در شیر گم میشود اما خاصیت ضد التهابی آن گلوی ورم کرده را تسکین میدهد. هم زدن را ادامه دهید تا فرنی به غلظت ماست شل برسد.
مرحله چهارم: شیرین کردن با عسل
وقتی فرنی غلیظ شد و حباب زد، گلاب را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
نکته بسیار مهم: عسل را نباید در دمای جوش اضافه کنید، زیرا خواص آنتیباکتریال آن از بین میرود. اجازه دهید فرنی کمی (فقط کمی) از داغی بیفتد (حدود ۶۰ درجه)، سپس عسل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
نشاسته گندم خاصیت “روتاب” (نرمکننده) دارد. وقتی آن را گرم میخورید، یک لایه محافظ ژلاتینی روی مخاط گلو ایجاد میکند که مانع از تحریک گلو توسط هوا و غذا میشود و سرفه را فوراً کاهش میدهد.
نکات تکمیلی برای انواع بیماریها
- اگر تب دارید: به جای شیر، فرنی را با آب درست کنید. شیر در زمان تب ممکن است هضم سنگینی داشته باشد.
- اگر سرفه خشک دارید: یک قاشق چایخوری روغن بادام شیرین خوراکی در انتهای پخت به فرنی اضافه کنید.
- اگر ضعف شدید دارید: یک زرده تخممرغ را با کمی شیر و شکر هم بزنید و وقتی فرنی داغ است به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا بپزد (بمب انرژی).
میتوانیم به نوزاد زیر یک سال این فرنی را بدهیم؟
سوالات متداول کاربران
آیا شیر باعث افزایش خلط میشود؟
این یک باور قدیمی است که هنوز به طور کامل اثبات نشده، اما برخی افراد با خوردن شیر پرچرب احساس سنگینی میکنند. اگر حساسیت دارید، فرنی را با شیر گیاهی (شیر بادام) یا آب تهیه کنید.
میتوانیم به نوزاد زیر یک سال این فرنی را بدهیم؟
نشاسته و بادام (در صورت عدم حساسیت) مشکلی ندارد، اما عسل برای کودکان زیر یک سال ممنوع است (خطر بوتولیسم). برای شیرین کردن غذای نوزاد از پوره موز یا شیره انگور استفاده کنید.
بهترین زمان مصرف این فرنی کی است؟
بهترین زمان، شب قبل از خواب یا صبح ناشتا است. گرمای فرنی باعث میشود قفسه سینه نرم شده و خواب راحتتری داشته باشید.
نتیجهگیری
درمان سرماخوردگی همیشه نیاز به داروهای شیمیایی ندارد. گاهی یک کاسه فرنی نشاسته و بادام داغ، کاری با بدن میکند که قویترین شربتهای سرفه نمیکنند. این غذا با بافت لطیفش، به دستگاه گوارش استراحت میدهد و با انرژی بادام و عسل، توان مبارزه با ویروس را به شما باز میگرداند. برای مشاهده دستورهای بیشتر غذاهای رژیمی و درمانی، بخش سلامت پرداد خبر را دنبال کنید. سلامت باشید!
