مواد لازم برای سالاد اسفناج و انار (۲ نفر)
برای داشتن بهترین طعم، تازگی مواد اولیه در طرز تهیه سالاد اسفناج و انار حرف اول را میزند:
- بیبی اسفناج (اسفناج جوان): ۴ پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم) – حتما از برگهای کوچک و لطیف استفاده کنید.
- انار دانهشده: ۱ پیمانه (ترجیحاً ملس و قرمز)
- مغز گردو: نصف پیمانه (خرد شده به قطعات درشت)
- پنیر فتا یا پنیر لاکتیکی: ۱۰۰ گرم (خرد شده مکعبی)
- گلابی یا سیب درختی: ۱ عدد (ورقه شده نازک – اختیاری اما بسیار پیشنهاد میشود)
- پرتقال یا نارنگی: چند فیله برای تزیین (اختیاری)
مواد لازم برای سس مخصوص جادویی
روح سالاد اسفناج و انار در سس آن نهفته است. سس مایونز را فراموش کنید؛ ما به یک درسینگ (Dressing) رژیمی نیاز داریم:
- رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون فرابکر: ۳ قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- پودر سیر یا سیر رنده شده: نوک قاشق چایخوری (خیلی کم)
طرز تهیه سالاد اسفناج و انار مرحله به مرحله
مرحله اول: آمادهسازی اسفناجها
اسفناجها را با دقت بشویید و نکته کلیدی اینجاست: آنها را کاملاً خشک کنید. اگر اسفناج خیس باشد، سس به آن نمیچسبد و سالاد آبکی و بدطعم میشود. ساقههای بلند و ضخیم را جدا کنید و فقط از برگهای لطیف استفاده کنید. نیازی به خرد کردن بیبی اسفناج نیست، زیبایی سالاد اسفناج و انار به برگهای درسته آن است.
مرحله دوم: ترکیب مواد اصلی
در یک کاسه بزرگ و زیبا (چوبی یا شیشهای)، برگهای اسفناج را بریزید. سپس ورقههای نازک گلابی یا سیب را لابهلای برگها قرار دهید. دانههای انار را مانند جواهر روی سبزیجات بپاشید. گردوها را کمی با دست خرد کرده و اضافه کنید. در نهایت پنیرهای مکعبی را روی سالاد قرار دهید.
مرحله سوم: تهیه سس رب انار
در یک شیشه کوچک دردار، رب انار، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک، فلفل و سیر را بریزید. درب شیشه را ببندید و به شدت تکان دهید تا مواد با هم امولسیون شده و یک سس غلیظ و یکدست ایجاد شود.
در طرز تهیه سالاد اسفناج و انار، بالانس بودن طعم ترش و شیرین سس بسیار مهم است. حتماً آن را بچشید و طبق ذائقه تنظیم کنید.
مرحله چهارم: سرو نهایی
سس را درست قبل از سرو روی سالاد بریزید. اگر سس را زودتر بریزید، اسید موجود در آن باعث پلاسیده شدن برگهای لطیف اسفناج میشود. سالاد را به آرامی با دو قاشق زیر و رو کنید تا تمام برگها به سس آغشته شوند.
چرا سالاد اسفناج و انار برای لاغری معجزه میکند؟
این سالاد یک پکیج کامل چربیسوزی است:
- اسفناج: کالری تقریباً صفر و فیبر بالا دارد که حجم معده را پر میکند.
- گردو: حاوی چربیهای سالم امگا ۳ است که سیری طولانیمدت ایجاد میکند.
- انار: با افزایش متابولیسم و کاهش بافت چربی (بهویژه دور شکم) مبارزه میکند.
- رب انار: به هضم غذا کمک کرده و تصفیهکننده خون است.
چرا سالاد اسفناج و انار برای لاغری معجزه میکند؟
سوالات متداول کاربران
آیا میتوانم از اسفناج معمولی استفاده کنم؟
بله، اما اسفناجهای معمولی (که برای بورانی استفاده میشوند) برگهای ضخیمتر و طعم گستری دارند. اگر بیبی اسفناج پیدا نکردید، حتماً اسفناج معمولی را ریز خرد کنید و فقط از برگهای جوان میانی استفاده کنید.
چه پنیری بهترین جایگزین فتا است؟
پنیر بز (Goat Cheese) بهترین و کلاسیکترین انتخاب برای این سالاد است، اما چون گران و کمیاب است، پنیر فتا یا پنیر لیقوان کمنمک بهترین جایگزینها هستند. پنیر پارمزان ورقهای هم طعم جذابی میدهد.
آیا میتوانم مرغ اضافه کنم تا غذا کامل شود؟
بله، برای تبدیل این سالاد به یک وعده پروتئینی کامل (مناسب ورزشکاران)، میتوانید سینه مرغ گریل شده یا تکههای استیک کباب شده را به آن اضافه کنید. ترکیب طعم مرغ گریل با سس رب انار فوقالعاده است.
اگر رب انار نداشتیم چه بریزیم؟
میتوانید از “سس زرشک” (زرشک جوشانده و صاف شده با شکر) یا فقط ترکیب سرکه بالزامیک و عسل استفاده کنید تا طعم ملس را بازسازی کنید.
نتیجهگیری
یادگیری طرز تهیه سالاد اسفناج و انار راهی ساده برای آشتی دادن اعضای خانواده با سبزیجات است. این سالاد با ظاهر اشرافی و طعم متعادلش، ثابت میکند که غذای رژیمی حتماً نباید بدمزه یا خستهکننده باشد. پیشنهاد میکنیم همین امشب این بمب ویتامین را تهیه کنید و از سبکی و انرژی بعد از آن لذت ببرید. برای دیدن دستورهای رژیمی بیشتر، بخش آشپزی سلامت پرداد خبر را دنبال کنید.
