مواد لازم برای تهیه سالاد الویه رژیمی
- ۲ عدد سینه مرغ پخته و خرد شده
- ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط (آب‌پز بدون نمک)
- ۲ عدد تخم‌مرغ آب‌پز
- ۴ عدد خیارشور خرد شده
- ۱ پیمانه نخودفرنگی پخته
- ۴ قاشق غذاخوری ماست یونانی کم‌چرب
- ۱ قاشق غذاخوری مایونز رژیمی (اختیاری)
- ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو تازه
- نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان لازم
- ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون (اختیاری)
طرز تهیه سالاد الویه رژیمی
- سیب‌زمینی و تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کرده و پس از سرد شدن خرد کنید.
- مرغ پخته را ریش‌ریش کرده و همراه با خیارشور و نخودفرنگی در کاسه‌ای بزرگ بریزید.
- در ظرفی دیگر، ماست یونانی، مایونز رژیمی، آب‌لیمو و ادویه‌ها را ترکیب کنید تا سسی یکدست به دست آید.
- سس را به مواد اضافه کرده و به‌آرامی مخلوط کنید تا بافتی یکنواخت حاصل شود.
- سالاد را حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود.
نکات مهم در تهیه سالاد الویه رژیمی
- جایگزین مایونز: ماست یونانی به‌جای مایونز، چربی را به‌شدت کاهش داده و بافت خامه‌ای را حفظ می‌کند.
- مرغ بدون پوست: استفاده از گوشت بدون چربی باعث سبک‌تر شدن غذا می‌شود.
- افزودن آب‌لیمو: اسید طبیعی آن حس چربی را کم کرده و مزه‌ای دلپذیر ایجاد می‌کند.
- کنترل نمک: خیارشور و نخودفرنگی دارای نمک طبیعی هستند؛ از افزودن نمک زیاد خودداری کنید.
جدول ارزش تغذیه‌ای در هر ۱۰۰ گرم
| مواد مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۱۲۵ کیلوکالری |
| پروتئین | ۹ گرم |
| چربی | ۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۸ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
مزایای سالاد الویه رژیمی
- دارای پروتئین بالا و چربی پایین
- بدون افزودنی‌های ناسالم
- مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن
- قابل استفاده به عنوان وعده اصلی یا میان‌وعده
- ایجاد احساس سیری طولانی‌تر به‌دلیل وجود پروتئین و فیبر
نسخه گیاهی سالاد الویه رژیمی
برای گیاه‌خواران می‌توان مرغ و تخم‌مرغ را حذف کرده و از نخود پخته، ذرت و سیب‌زمینی بیشتر استفاده کرد. در این نسخه،
ماست یونانی با ماست بادام یا ماست سویا جایگزین می‌شود تا همچنان بافت خامه‌ای حفظ گردد.
سوالات متداول درباره سالاد الویه رژیمی
۱. آیا می‌توان سالاد الویه رژیمی را از قبل آماده کرد؟
بله، تا ۲۴ ساعت در یخچال ماندگاری دارد. قبل از سرو، کمی آب‌لیمو یا ماست تازه اضافه کنید تا طراوت آن حفظ شود.
۲. آیا سالاد الویه رژیمی برای بیماران دیابتی مناسب است؟
در صورت استفاده از ماست کم‌چرب و حذف مایونز، بله. فقط در میزان سیب‌زمینی دقت شود.
۳. می‌توان از تن ماهی به‌جای مرغ استفاده کرد؟
بله، اما نوع در آب (بدون روغن) را انتخاب کنید و قبل از استفاده بشویید تا چربی اضافه حذف شود.
۴. تفاوت الویه معمولی با نسخه رژیمی چیست؟
در نسخه رژیمی، مایونز حذف و ماست یونانی جایگزین می‌شود که باعث کاهش کالری و چربی می‌گردد.
۵. آیا سالاد الویه رژیمی برای کودکان مفید است؟
بله، در صورت استفاده از مواد تازه و طبیعی، غذایی سالم و مغذی برای کودکان محسوب می‌شود.
نتیجه‌گیری
سالاد الویه رژیمی نمونه‌ای عالی از ترکیب سلامت و طعم در سفره ایرانی است. حذف مایونز پرچرب و جایگزینی آن با ماست یونانی، علاوه بر کاهش کالری، باعث افزایش ارزش تغذیه‌ای این غذا می‌شود.
این سالاد گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال وعده‌ای سبک، خوش‌مزه و مناسب رژیم هستند.
برای مطالعه مقالات تغذیه سالم و آشپزی رژیمی بیشتر، به pardadkhabar.ir مراجعه کنید.
