مواد لازم برای تهیه خرما پلو با شیر
برای تهیه خرما پلو اهوازی بدون گوشت، نیاز به مواد اولیه زیر دارید:
- برنج: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- خرما: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شیر: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- کره: ۱۰۰ گرم
- کشمش پلویی: ۵۰ گرم
- زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق چای‌خوری
- مغز گردو: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
مدت زمان لازم برای تهیه خرما پلو اهوازی
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و خیساندن برنج: ۲ ساعت
مدت زمان پخت خرما پلو: ۴۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه خرما پلو اهوازی
خرما پلو اهوازی یک غذای جنوبی ساده و مقوی است که با استفاده از خرما، زعفران و شیر تهیه می‌شود. در اینجا مراحل کامل تهیه این غذا را به شما آموزش می‌دهیم.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه خرما پلو اهوازی، برنج را پاک کرده و بشویید و سپس همراه با مقداری آب ولرم و نمک در ظرف مناسبی بخیسانید. حدود ۱ تا ۲ ساعت صبر کنید تا برنج کاملاً خیس بخورد و آماده پخت شود. کشمش پلویی را نیز بشویید و به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید و سپس آبکش کنید. خرماها را بشویید تا هرگونه گرد و خاک از روی آن‌ها پاک شود. زعفران را بسابید و مقداری آب و یخ به آن اضافه کرده تا دم بکشد.
مرحله دوم: خرما را تفت دهید
در این مرحله از خرما پلو اهوازی، خرماها را از وسط باز کنید و هسته‌های آن‌ها را بیرون بیاورید. سپس کره را در یک تابه گرم کنید تا ذوب شود. خرماها را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا پوست خرما براق شود. سپس تابه را از روی شعله گاز بردارید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: برنج را بپزید
آب اضافی برنج را دور بریزید. برنج را همراه با دو لیوان شیر در یک قابلمه مناسب بریزید. زعفران دم کرده و مقداری نمک را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. مراقب باشید که شیر سر نرود و به گاز نچسبد.
مرحله چهارم: کشمش پلویی را اضافه کنید و برنج را دم بگذارید
پس از اینکه شیر به طور کامل تبخیر شد و فقط برنج در قابلمه باقی ماند، کشمش پلویی را که از قبل خیسانده‌اید به برنج اضافه کنید. سپس درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.
مرحله پنجم: خرما و گردو را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه خرما پلو اهوازی، خرماهایی را که با کره تفت داده‌اید و اکنون خنک شده‌اند بردارید و داخل آن‌ها را با مغز گردو پر کنید. این مرحله را تا زمانی که تمام خرماها پر شوند ادامه دهید.
مرحله آخر: خرما پلو را سرو کنید
زمانی که برنج دم کشید، آن را از روی حرارت بردارید و در یک دیس مناسب بکشید. خرماهای پر شده با گردو را روی برنج قرار دهید و آن را با خرماهای تفت داده‌شده تزئین کنید. حالا خرما پلو اهوازی آماده است. این غذا را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات مهم در طرز تهیه خرما پلو اهوازی
- مغز گردو را از شب قبل بخیسانید تا نرم شود و خوردن آن راحت‌تر باشد.
- این غذا طعم بسیار شیرینی دارد و مناسب افرادی است که به طعم شیرین علاقه دارند.
- خرما پلو بدون گوشت می‌تواند به عنوان یک غذای گیاهی مقوی تهیه شود.
- استفاده از خرماهای مرغوب و سفت برای کیفیت بالاتر خرما پلو توصیه می‌شود.
- می‌توانید زرشک نیز به خرما پلو اضافه کنید تا طعم شیرینی غذا متعادل شود.
- در صورت تمایل، می‌توانید پودر دارچین را به برنج دم کشیده اضافه کنید تا عطر و طعم متفاوتی پیدا کند.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن خرما پلو به روش جنوبی
آیا خرما پلو را حتماً باید به شیوه دمی درست کرد؟ خیر، شما می‌توانید خرما پلو را به روش آبکشی نیز تهیه کنید و خرما و گردو را لابه‌لای برنج قرار دهید تا به همراه آن دم بکشد.
