چرا تیرامیسو با پتی بور بهترین انتخاب برای دسر است؟
شاید بپرسید چرا باید دستور اصلی را تغییر دهیم؟ تیرامیسو با پتی بور چند مزیت بزرگ دارد:
- صرفه اقتصادی: قیمت بیسکویت پتیبور یکپنجم لیدی فینگر است.
- در دسترس بودن: در سوپرمارکتِ کوچکترین روستاها هم پتیبور پیدا میشود.
- بافت کیکمانند: پتیبور وقتی رطوبت خامه و قهوه را جذب میکند، بافتی نرم شبیه به کیک اسفنجی پیدا میکند که بسیار لذیذ است.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو با پتی بور (برای 4 تا 6 نفر)
برای درست کردن این دسر خوشمزه، مواد زیر را آماده کنید. ما در اینجا نسخه بدون تخممرغ را آموزش میدهیم که سالمتر و سبکتر است:
| ماده اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور (ساده یا کاکائویی) | 2 بسته |
| پنیر ماسکارپونه (یا پنیر خامهای کمنمک) | 200 گرم |
| خامه صبحانه (یا خامه قنادی) | 200 گرم |
| پودر قند | 4 تا 5 قاشق غذاخوری |
| قهوه اسپرسو دم کرده (یا نسکافه غلیظ) | 1 لیوان بزرگ |
| پودر کاکائو | به میزان لازم برای تزیین |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور مرحله به مرحله
برای رسیدن به طعمی که هیچکس متوجه ارزان بودن مواد آن نشود، مراحل تهیه تیرامیسو با پتی بور را دقیق دنبال کنید:
مرحله اول: آمادهسازی کرم پنیری
پنیر ماسکارپونه (یا پنیر خامهای) را با پودر قند و وانیل داخل کاسه بریزید و با همزن برقی یا دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خامه را اضافه کنید. اگر از خامه قنادی استفاده میکنید، نیازی به پودر قند نیست. مواد را آنقدر بزنید تا فرم بگیرد و رد پرههای همزن روی آن بماند. لطافت این کرم، راز اصلی خوشمزگی تیرامیسو با پتی بور است.
مرحله دوم: آمادهسازی قهوه
قهوه اسپرسو را دم کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. اگر اسپرسوساز ندارید، دو قاشق غذاخوری پودر نسکافه فوری را در یک لیوان آب جوش حل کنید و بگذارید سرد شود. اگر قهوه داغ باشد، بیسکویتها له میشوند و دسر خراب میشود.
مرحله سوم: لایهبندی دسر (مونتاژ)
یک ظرف پیرکس مستطیلی یا ظرفهای تکنفر انتخاب کنید.
1. بیسکویتهای پتیبور را دانه دانه و خیلی سریع (فقط 1 ثانیه) داخل قهوه سرد بزنید و کف ظرف بچینید.
2. یک لایه از کرم پنیری روی بیسکویتها بمالید و صاف کنید.
3. این کار را ادامه دهید (بیسکویت، کرم، بیسکویت، کرم) تا مواد تمام شود. معمولاً 3 یا 4 لایه برای تیرامیسو با پتی بور ایدهآل است.
4. لایه آخر حتماً باید کرم باشد.
مرحله چهارم: استراحت در یخچال
روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل 4 تا 6 ساعت (بهترین حالت یک شب تا صبح) در یخچال قرار دهید. در این مدت، بیسکویتها رطوبت کرم را جذب کرده و نرم میشوند. اگر عجله کنید، بیسکویتها زیر دندان سفت حس میشوند.
مرحله پنجم: تزیین نهایی
دسر را از یخچال خارج کنید. پودر کاکائو را داخل الک ریخته و سخاوتمندانه روی سطح دسر بپاشید. تلخی پودر کاکائو در کنار شیرینی کرم، طعم تیرامیسو با پتی بور را متعادل میکند.
تیرامیسو لیوانی؛ ایده برای پذیرایی شیک
اگر برای مهمانی رسمی تدارک میبینید، سرو تیرامیسو با پتی بور به صورت تکنفره (لیوانی) بسیار شیکتر است. برای این کار، بیسکویتها را خرد کنید و ته لیوان بریزید، روی آن کمی قهوه اسپری کنید و سپس لایه خامه را با قیف اضافه کنید. این روش سرو هم زیباتر است و هم سرو آن برای میزبان راحتتر خواهد بود.
فوتوفنهای کوزهگری برای تیرامیسو اقتصادی
برای اینکه دسر شما حرفهای شود، به این نکات توجه کنید:
- جایگزین پنیر ماسکارپونه: اگر ماسکارپونه گران است، از پنیر خامهای معمولی (مثل ویلی یا کاله) استفاده کنید. فقط حتماً قبل از استفاده، شوری آن را تست کنید یا آن را با کمی خامه بیشتر مخلوط کنید.
- افزودنیهای هیجانانگیز: میتوانید بین لایههای تیرامیسو با پتی بور، از موز حلقهشده یا گردوی خرد شده استفاده کنید تا طعم غنیتری داشته باشد.
- نسخه شکلاتی: اگر پتیبور کاکائویی استفاده کنید، رنگ لایهها تیرهتر و طعم شکلاتی غالب میشود.
سوالات متداول کاربران
در ادامه به پرسشهای پرتکرار مخاطبان وبسایت پرداد خبر درباره این دسر پاسخ میدهیم:
آیا تیرامیسو با پتی بور شل میشود؟
اگر قهوه داغ باشد یا خامه را خوب فرم نداده باشید، ممکن است دسر شل شود. همچنین حتماً باید زمان استراحت در یخچال (حداقل 4 ساعت) رعایت شود تا دسر خودش را بگیرد.
چرا بیسکویتها له شدند؟
بزرگترین اشتباه در تهیه تیرامیسو با پتی بور، نگه داشتن زیاد بیسکویت در قهوه است. بیسکویت پتیبور بسیار نازک است و باید زیر یک ثانیه در قهوه سرد زده و خارج شود.
آیا میتوان از خامه قنادی فریزری استفاده کرد؟
بله، خامه قنادی فرم گرفته طعم بهتری به دسر میدهد و چون خودش شیرین است، نیازی به اضافه کردن شکر ندارید و دسر سفتتر و مجلسیتر میشود.
ماندگاری این دسر چقدر است؟
تیرامیسو با پتی بور به دلیل داشتن خامه و پنیر، باید حتماً در یخچال نگهداری شود و نهایتاً تا 3 روز قابل مصرف است. البته معمولاً آنقدر خوشمزه است که به روز دوم نمیرسد!
نتیجهگیری
تهیه تیرامیسو با پتی بور ثابت میکند که برای لذت بردن از طعمهای جهانی، نیازی به هزینههای گزاف نیست. با کمی خلاقیت و جایگزینی مواد اولیه در دسترس، میتوانید دسری خلق کنید که هم بافت نرم کیک را دارد و هم عطر و طعم اصیل قهوه و پنیر را. این دسر، گزینهای عالی برای شب یلدا، تولدها و دورهمیهای عصرانه است. همین امروز دست به کار شوید و با یک بسته پتیبور ساده، جادوی ایتالیایی را به آشپزخانه خود بیاورید.
